Những năm gần đây, người ta ngày càng quan tâm đến siêu thực phẩm, adaptogen (những chất tự nhiên có thể giúp cơ thể tránh khỏi căng thẳng) và thực phẩm chữa bệnh khi chúng ta ngày càng nhận thức rõ hơn về những gì chúng ta ăn và hấp thụ ảnh hưởng đến mọi khía cạnh sức khỏe thể chất và tâm lý của chúng ta.
Thực tế, có một lĩnh vực khoa học đang mở rộng được gọi là dinh dưỡng học, lĩnh vực này nghiên cứu cách thức ăn ảnh hưởng đến biểu hiện gen và góp phần vào sức khỏe hoặc nguy cơ bệnh tật và cách một chế độ ăn uống lành mạnh được cá nhân hóa có thể được sử dụng để ngăn ngừa và giảm thiểu các bệnh mãn tính.
Do đó, không có gì ngạc nhiên khi có nhiều loại thực phẩm và thành phần mà bạn có thể đã sử dụng hàng ngày, có chứa các hợp chất cụ thể mang lại cho chúng các dược tính có thể phòng chống bệnh tật và giúp làm chậm tác động của lão hóa. Xem thêm phần 1 của các thành phần có dược tính tại đây.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Đinh hương
Đinh hương là một loại gia vị thơm khác có thể được sử dụng để thêm hương vị cho món hầm và món quay. Nó là một loại thực phẩm được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực Ấn Độ, nơi mà y học Ayurveda truyền thống sử dụng nó vì những đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ của nó, chẳng hạn như chống nấm, kháng khuẩn, sát trùng và giảm đau.
Tinh dầu đinh hương đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, ngăn chặn sự phát triển và tiêu diệt các loại vi khuẩn thông thường, cũng như tăng cường sức khỏe răng miệng. Nó đặc biệt tốt để giảm đau nhức răng chỉ bằng cách chấm một ít dầu đinh hương vào một miếng bông gòn và đặt lên chiếc răng đau.
Trà đinh hương được pha chế như một phương thuốc Ayurvedic để ngăn ngừa cảm lạnh, cúm và cải thiện các triệu chứng đau họng, cùng với việc giảm nôn mửa, các vấn đề về dạ dày, đầy hơi và tiêu chảy bằng cách thư giãn niêm mạc ruột và cơ bắp.
Ngoài ra, như một phương pháp điều trị tại chỗ, dầu đinh hương có thể được thêm vào dầu xoa bóp để giảm đau cơ, giảm đau khớp và thấp khớp.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Nhân sâm
Nhân sâm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học Trung Quốc vì nó được cho là một loại thuốc bổ tổng hợp để tăng cường sức khỏe và tuổi thọ. Có hai loại nhân sâm chính: nhân sâm châu Á hoặc nhân sâm Hàn Quốc (panax ginseng) và nhân sâm Mỹ, chúng có những lợi ích khác nhau, nhưng trong y học cổ truyền Trung Quốc, nhân sâm Mỹ được coi là kém giá trị và kém hiệu quả hơn.
Các hoạt chất chính chịu trách nhiệm về tác dụng chữa bệnh của nhân sâm được gọi là ginsenosides, dường như có tác dụng chống viêm bằng cách nhắm mục tiêu vào các con đường trong hệ thống miễn dịch, có thể làm giảm viêm.
Nhân sâm thường được biết là có tác dụng kích thích hệ thần kinh, cải thiện khả năng tập trung; hàm lượng hợp chất chống oxy hóa cao cũng có thể làm giảm sự tích tụ mảng bám và các gốc tự do trong não, có thể làm giảm nguy cơ phát triển rối loạn nhận thức.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng nhân sâm cũng rất hữu ích trong việc kiểm soát các bệnh tiểu đường, bởi vì ginsenosides có thể ổn định lượng đường trong máu bằng cách ảnh hưởng đến quá trình sản xuất insulin trong tuyến tụy và cải thiện tình trạng kháng insulin.
Như mọi khi, điều rất quan trọng là phải thận trọng khi bổ sung chiết xuất rễ nhân sâm liều cao vì nó có thể làm thay đổi tác dụng của thuốc huyết áp, tiểu đường và thuốc tim, cũng như tăng nguy cơ chảy máu khi dùng thuốc làm loãng máu, vì vậy hãy luôn hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa ra bất kỳ quyết định nào.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Resveratrol
Resveratrol là một hợp chất thực vật được tìm thấy trong các loại thực phẩm như nho, rượu vang đỏ và các loại quả mọng khác nhau, tập trung chủ yếu ở vỏ và hạt của những loại quả này.
Nó đã được nghiên cứu rộng rãi nhờ lượng hợp chất chống oxy hóa đậm đặc và có lợi trong việc bảo vệ chức năng não và hạ huyết áp, có các đặc tính dược lý như bảo vệ tim mạch, giảm các gốc tự do và ức chế COX và hydroperoxidase (enzym liên quan đến phản ứng viêm).
Hoạt tính chống oxy hóa và chống viêm của resveratrol có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức do tuổi tác bằng cách can thiệp vào các hạt protein gọi là beta-amyloid, chúng được sử dụng để hình thành các mảng bám và giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào não.
Những phẩm chất chống oxy hóa này cũng làm cho resveratrol trở thành một trợ thủ đắc lực trong việc kiểm soát bệnh cao huyết áp, vì nó dường như có thể làm tăng sản xuất oxit nitric, một hợp chất làm cho các mạch máu thư giãn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Dầu tràm trà
Mặc dù loại dầu này không thể được sử dụng như một thành phần thực phẩm do có độc tính cao khi ăn vào, nhưng nó có thể được sử dụng rộng rãi như một phương pháp điều trị tại chỗ. Dầu tràm trà có chứa một số hợp chất được gọi là terpinens đã được chứng minh là có thể tiêu diệt một số vi khuẩn, vi rút và nấm.
Đây là một phương thuốc hoàn hảo cho bệnh nhiễm nấm móng chỉ bằng cách sử dụng một vài giọt dầu tràm trà hoặc trộn chúng với một lượng dầu dừa tương đương.
Các đặc tính tương tự làm cho tràm trà trở nên tuyệt vời để điều trị các tình trạng da do vi khuẩn và nấm, ngăn ngừa nhiễm trùng, kích thích sản sinh collagen và chữa lành sẹo. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó giúp giảm số lượng và mức độ nghiêm trọng của mụn trứng cá cũng như có thể giúp giảm viêm da tiếp xúc, giảm các triệu chứng đau.
Ngoài ra, nếu bạn thích sử dụng các phương pháp làm sạch tự nhiên thì với khả năng kháng khuẩn của mình, dầu tràm trà cũng có thể được sử dụng để tạo ra các sản phẩm làm sạch tự pha chế của riêng bạn.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Thực phẩm probiotic
Probiotic đã chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ về mức độ phổ biến trong những năm gần đây. Các loại thực phẩm như rau lên men, đồ uống kefir, kombucha và dưa chua được biết đến là có lợi cho quá trình tiêu hóa, nhưng đặc tính chữa bệnh của probiotic còn vượt xa những lợi ích đó.
Trên thực tế, rất nhiều tình trạng có nguyên nhân gốc rễ liên quan đến sức khỏe đường ruột kém, chúng bao gồm mất cân bằng tuyến giáp, mệt mỏi mãn tính, đau khớp, các vấn đề về da, lo lắng, trầm cảm hoặc dị ứng thực phẩm, bởi vì vi khuẩn đường ruột cũng tham gia vào hệ thống miễn dịch và quá trình viêm nhiễm, chức năng nhận thức và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
Thay đổi trong sự cân bằng giữa khả năng miễn dịch đường ruột và hệ vi sinh vật có thể thay đổi trạng thái cân bằng của các cytokine tiền viêm và chống viêm, thúc đẩy sự gia tăng tình trạng viêm toàn thân và do đó làm suy giảm chức năng miễn dịch.
Probiotic cũng đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe của da, cải thiện bệnh viêm da cơ địa, chữa lành vết thương và sẹo cũng như cải thiện cấu trúc da bằng cách uống hoặc bôi tại chỗ.
Gần đây, người ta chú ý nhiều nhất đến mối liên hệ giữa ruột và não thông qua dây thần kinh phế vị. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột có thể ảnh hưởng đến chức năng não do mối liên hệ trục não – ruột này, điều đó có nghĩa là sự điều biến của nó có thể là một giải pháp điều trị tiềm năng cho các tình trạng rối loạn lo âu và trầm cảm.
Bài viết được dịch từ www.veganfoodandliving.com
Dịch giả Trinh Lê
https://anchay.vn/kien-thuc-an-chay/10-thanh-phan-co-duoc-tinh.html