Bác hàng xóm cạnh nhà mình trông rõ đẹp lão lại khỏe mạnh, mỗi tội bị tiểu đường hơn 2 năm nay nên toàn phải ăn uống kiêng khem cực lắm các mẹ ạ.
Nhiều khi vui mồm mà ăn không đúng cái là đường huyết lại biểu tình, tăng lên lại chỉ khổ con cháu phải đưa đi bệnh viện thôi.
Bẵng đi vài tháng nay mình thấy bác không phải thường xuyên đi viện như trước kia nữa, mình cứ tưởng do bác gặp được vị bác sĩ cao tay nên bệnh tình ổn định cơ chứ. Đến lúc hỏi thăm mới biết là do con gái bác đọc được trên mạng bài chia sẻ về những loại rau, củ quen thuộc tốt cho người bị tiểu đường, nên về hướng dẫn bác cứ thế mà làm theo.
Cũng từ lúc ấy, cả nhà mới yên tâm hơn về căn bệnh bác ấy gặp phải đấy các mẹ ạ.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Vậy những loại rau củ nào tốt cho người bị bệnh tiểu đường?
Củ dền
Đây là một trong những loại củ được các bác sĩ khuyên người bị tiểu đường nên dùng thường xuyên, bởi nó khả năng điều hòa lượng đường trong máu cũng như hàm lượng huyết áp trong cơ thể.
Cà rốt
Cà rốt được xem là thực phẩm rất tốt cho bệnh nhân tiểu đườn, bởi nó có thể cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết tố. Ngoài ra, với hầu hết các loại thực phẩm sẽ chuyển thành đường trong máu một cách nhanh chóng, thì đường trong cà rốt lại chuyển hóa ở mức độ chậm chạp.
Cà chua
Cà chua là 1 trong số những thực phẩm không chứa tinh bột, nên rất phù hợp với bệnh nhân tiểu đường, vì chúng không làm tăng đường huyết. Theo nghiên cứu, với 1 khẩu phần rau ít tinh bột sẽ chỉ chứa lượng đường bằng 6 - 7% và lượng carbohydrate bằng 26 - 30% so với 1 khẩu phần rau giàu tinh bột (chẳng hạn như ngô, khoai lang, khoai tây hay đậu Hà Lan...).
Mướp đắng
Hoạt chất charantin, glycosid steroid trong mướp đắng xanh có tác dụng hạ đường máu, làm chậm sự phát triển các bệnh về võng mạc và đục thủy tinh thể. Ngoài ra nó còn làm tăng khả năng dung nạp glucose của người bệnh.
Không chỉ vậy, mướp đắng còn có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do - một trong những nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường.
Súp lơ xanh
Không chỉ chứa nhiều Crom, chất chống oxy hóa và chất xơ cao, súp lơ xanh cũng chứa nhiều vitamine C, E và beta-carotene, giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Thực phẩm này còn rất giàu chất sắt và acide folique, những chất này có khả năng giúp chống lại chứng thiếu máu.
Đặc biệt hàm lượng crôm trong súp lơ xanh có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết.
Nấm
Hàm lượng selenium cao trong nấm được biết đến đây là chất chống ôxy hóa mạnh. Trong khi stress ôxy hóa gây ra tình trạng kháng insulin trong cơ thể và dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2. Do vậy, việc ăn nấm có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và hạ đường huyết.
Dưa chuột
Dưa chuột cũng được coi là thực phẩm tốt cho người tiểu đường, bởi nó có chứa ít carbohydrate và giàu chất xơ. Bởi chất xơ sẽ đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, hơn thế nó có thể giúp cơ thể có cảm giác no, tăng khẩu vị, kiểm soát mức đường huyết hiệu quả và hỗ trợ tiêu hóa.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Bắp cải
Không chỉ giàu vitamin C rất tốt cho sức khỏe của tim, trong bắp cải còn chứa hàm lượng chất xơ cực kỳ cao, có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa bất cứ thứ gì bạn ăn cùng với nó, điều này sẽ giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
Rau diếp cá
Rau diếp cá cũng là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, tốt cho người bị tiểu đường. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B trong diếp cá có thể làm giảm mức độ homocysteine, đây là 1 loại axit, amin có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người bệnh tiểu đường.
Rau bina (cải bó xôi)
Với người bình thường, thường xuyên ăn rau bina sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên tới 20%. Còn với người đang mắc căn bệnh này, nên ăn rau bina để kiểm soát lượng đường máu một cách tốt hơn.
Nguồn: Tổng hợp