Thông thường, một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ chẳng thể thiếu được các loại rau củ quả. Tuy nhiên, mới đây WHO đã đưa ra danh sách 4 loại rau củ khiến cơ thể dễ tích mỡ hơn cả ăn thịt mà chị em chẳng hề hay biết.
Nhiều người vẫn nghĩ rằng, chỉ cần bổ sung các loại rau củ vào thực đơn hằng ngày sẽ giúp giảm cân và tăng cường sức khỏe. Thế nhưng trên thực tế, có 4 loại rau củ được WHO “liệt” vào danh sách đen có nguy cơ làm “tăng mỡ”. Chị em nếu muốn cải thiện cân nặng tốt nhất đừng nên dùng.
1 - KHOAI TÂY
Ảnh: Internet
Khoai tây cung cấp carbohydrate giàu tinh bột, hàm lượng carbohydrate trong 100g khoai tây là 16,5g. Và như đã biết, carbs giúp lưu trữ chất béo không thể đốt cháy trong cơ thể dưới dạng chất béo dư thừa.
Do đó nếu không muốn tăng cân, chị em nên hạn chế việc ăn khoai tây, đặc biệt là những món như khoai tây chiên lại càng không có lợi cho cân nặng, có thể làm tăng nguy cơ mắc mỡ máu, không tốt cho sức khỏe.
2 - BÍ ĐỎ
Bí đỏ là thực phẩm rất phổ biến, có thể chiên, nấu cháo hoặc làm bánh bí đỏ. Mặc dù bí đỏ là thực phẩm giàu chất xơ, có thể thúc đẩy tiêu hóa, nhưng bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, nếu ăn nhiều có thể làm tăng lượng đường trong cơ thể.
Ảnh: Internet
Nếu cơ thể không đào thải được sẽ dễ dẫn đến tình trạng tích tụ đường, sau đó dễ chuyển hóa thành mỡ, rất bất lợi cho những ai muốn giảm cân. Đồng thời thực phẩm này cũng không thích hợp với những người có lipid máu cao, làm cho máu đặc dính và gây tắc nghẽn mạch máu.
3 - CẢI NGÂM CHUA
Các loại rau củ muối chua như dưa cải, kim chi, củ cải muối... được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này, nó sẽ đẩy nhanh quá trình tiết insulin và chuyển hóa đường trong cơ thể thành chất béo, khiến cơ thể phát phì.
Ảnh: Internet
Ngoài ra, đồ muối chua còn làm tăng gánh nặng cho thận, khiến cơ thể phù nề, tăng nguy cơ mắc bệnh. Đặc biệt, phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt nên cố gắng ăn nhạt nếu không hiện tượng phù nề sẽ càng tăng nặng. Ăn mặn thường xuyên còn dẫn đến nguy cơ mắc các khối u ác tính, gây tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa...
4 - ĐẬU HÀ LAN
Đậu hà lan là loại rau chứa nhiều chất xơ và protein - cần thiết cho quá trình tiếp nhiên liệu và điều hòa thức ăn trong cơ thể. Điều thú vị là đậu hà lan cũng rất giàu carbohydrate, là nguồn chính gây tăng cân. Theo các nghiên cứu, trong 100g đậu chứa đến 35g carbs, một ít calo, và nó cung cấp 11g protein và 10g chất xơ, tức là lượng carb trong đậu hà lan còn nhiều hơn cả bánh mì.
Nếu không muốn tăng cân mặc dù đã kiên trì ăn rau củ, chị em hãy nhớ tuân thủ 1 vài cách chế biến không gây tích mỡ sau đây:
CÁCH CHẾ BIẾN RAU CỦ MỘT CÁCH LÀNH MẠNH
Hấp tốt hơn luộc
Luộc sẽ khiến các vitamin tan trong nước như vitamin C, B1, folate trong rau củ quả bị hòa tan vào nước. Do đó, hấp là cách tốt nhất để bảo toàn các dưỡng chất này do rau củ không tiếp xúc với nước sôi.
Không nên xào rau củ với nhiều dầu mỡ
Khi xào, các chất béo (dầu, mỡ) rất dễ thấm sau vào trong thực phẩm. Do đó, bạn cần phải giảm lượng dầu, mỡ khi xào để tránh rau củ ngấm quá nhiều chất béo không có lợi cho sức khỏe.
Nướng
Một số loại rau củ như măng tây, bông cải xanh, cà tím... có thể đem trộn cùng một chút dầu olive rồi nướng để mang lại hương vị tuyệt vời cũng như bảo toàn hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng. Lưu ý, chỉ nướng sơ cho rau củ chín, không để thực phẩm bị cháy khét khi nướng.