Khoảng từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch là mùa mực nhảy ở Hà Tĩnh. Những người đam mê ẩm thực và thích xê dịch sẽ lên kế hoạch đến đây để thưởng thức món ngon nức tiếng này.
Mực là loại hải sản "ruột" của rất nhiều người. Có nhiều loại mực ngon khác nhau nhưng những ai đam mê ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực miền biển sẽ không thể nào bỏ qua món mực nhảy Vũng Áng ở xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh. Nhiều nơi có mực nhảy nhưng ở Vũng Áng là nổi tiếng nhất vì biển nơi đây có độ mặn cao hơn nên mực ngon hơn, mang hương vị đặc trưng so với các nơi khác.
Ban đêm, nhiều ngư dân lành nghề đi câu mực nhảy đem về bán lại với giá dao động khoảng từ 700 nghìn đến 1 triệu đồng mỗi ký. Các chủ bè, chủ nhà hàng thu mua lại và nuôi sống để đợi phục vụ thực khách. Phải nói kinh doanh mực nhảy là một nghề hấp dẫn bởi nhu cầu của khách du lịch muốn thưởng thức đặc sản này là khá cao, cháy hàng liên tục. Tuy nhiên, nó cũng gặp những rủi ro nhất định. Cụ thể, một chủ nhà hàng kinh doanh mực nhảy cho biết: “Tỷ lệ sống sót của con mực nhảy đưa từ khơi vào là khoảng 70%. Mực nhạy cảm với nước nên dễ chết. Những ngày biển lặng ít sóng thì mực sẽ sống tốt. Còn gặp thủy triều lên xuống, nước chảy vào lồng nhốt thì chúng sẽ chết nhiều”.
Mực nhảy còn được gọi là mực đang bơi, khi vớt lên để chế biến vẫn còn sống, giãy đành đạch, mắt và các sao phát sáng trên thân nhấp nháy liên tục rất thích mắt. Du khách có thể yêu cầu nhà hàng chế biến thành món ăn mà mình muốn như hấp, luộc, nướng, xào, làm gỏi... Sở dĩ các món ăn không cầu kỳ như vậy là nhằm mục đích giữ nguyên hương vị ngọt thơm, giòn giòn của mực tươi rói, khiến du khách ăn rồi nhớ mãi và cứ muốn quay lại bất cứ khi nào có dịp.
(Mực nhảy hấp/ luộc cuốn lá lốt)
(Mực nhảy nướng)
(Gỏi mực nhảy)
Được biết, khu vực đền Eo Bạch (thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi) có 19 nhà bè kinh doanh mực nhảy. Mỗi ngày, có tới hàng trăm lượt khách đến thưởng thức đặc sản biển này. Trong đó, giới trẻ chiếm số lượng không ít bởi họ đam mê khám phá và trải nghiệm những món ăn tươi ngon, lạ miệng. Và đặc biệt, vì bạn có thể đến thưởng thức mực nhảy vào khoảng thời gian ban đêm, khá là thi vị đúng không, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không rủ bạn bè làm một chuyến xem nào!
Nguồn tham khảo và ảnh: Vietnamnet