Hết gỏi gà măng cụt, giờ tới trend của trà mãng cầu. Chị em đã thử món mới này chưa? Nhắc đến mãng cầu nào giờ cứ nghĩ chúng chỉ được dùng như loại trái cây thông thường, nay mới biết có thể chế biến thành món trà mới độc lạ.
Theo thông tin em tìm hiểu được, xuất phát từ đoạn clip ngắn được chia sẻ bởi một TikToker mà món trà mãng cầu bỗng dưng hot hơn bao giờ hết. Kể từ lúc đấy, xe trà mãng cầu của TikToker này ở huyện Đức Hòa, tỉnh Long An bắt đầu đông khách, người mua phải xếp hàng dài chờ. Thậm chí, có nhiều khách đến từ các tỉnh lân cận như Tiền Giang, Đồng Tháp… cũng chịu khó chạy xe 2 tiếng đồng hồ để đến tận nơi mua dùng.
Dù vậy, không phải ai lặn lội đường xa cũng có thể mua được, bởi có những ngày xe trà mãng cầu này đông khách đến nỗi không đủ lượng để cung ứng cho thực khách. Chẳng hạn như chị T. ở Đồng Tháp kể đi đường xa, xếp hàng mua nhưng đông quá nên hết hàng, chị không mua được song lại cảm thấy vui bởi cô chủ dễ thường. Còn chị N., ở TP.HCM kể bản thân thích món này nhưng mà ở đây không tìm được chỗ bán nào ngon với giá cả hợp lý như chỗ ở Long An. Được biết mỗi ly mãng cầu này có giá 20.000 đồng, nên thấy rẻ có người mất công đi xa nên mua hẳn 10 ly về cho cả nhà dùng.
Mới đầu sợ không bán được, TikToker này tâm sự bản thân chỉ dám chuẩn bị 2 – 3kg mãng cầu mỗi ngày, nhưng kể từ khi món này trở thành trào lưu, cô phải chuẩn bị tới 60 – 70kg và thậm chí có hôm lên đến 100kg mới đủ phục vụ cho nhu cầu của thực khách.
Nghe nói tới thôi đã thấy tò mò, không biết món trà mãng cầu này có gì bên trong và ngon thế nào mà sao thu hút người ta đua nhau mua uống dữ vậy? Đây này, để em bày chị em cách làm món trà mãng cầu siêu đơn giản nha, chỉ cần vài bước thực hiện thôi là có ngay ly đồ uống ngon bắt đúng trend rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg mãng cầu.
Mách nhỏ với chị em để làm món trà mãng cầu ngon, chị em nên chọn loại quả có vỏ lành lặn, màu sắc tươi sáng, tránh chọn quả có màu quá xanh hoặc quá xám hoặc vỏ dập nát, úng thối. Còn phần gai quả phải to và khoảng cách xa nhau. Dùng tay cầm quả mãng cầu sẽ cảm nhận được độ mềm và nặng nhất định đối với quả chín, còn nếu là quả chưa chín hoặc quả không ngọt thì chị em sẽ cảm thấy hơi cứng và còn nhẹ. Ngửi mùi quả mãng cầu sẽ cảm nhận được hương thơm và vị ngọt đặc trưng.
- 300gr đường trắng.
- Trà túi lọc (trà nhài hoặc trà đen tùy thích).
- Quất (tắc).
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Ca đong định lượng.
- Găng tay dùng chế biến thực phẩm.
- Vợt rây lọc.
- Bình lắc.
Cách làm trà mãng cầu:
1. Ngâm mãng cầu
- Mãng cầu rửa sạch, bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Dùng vợt rây lọc để bỏ hạt, bước này tốn khá nhiều thời gian và đòi hỏi ở chị em sự tỉ mỉ khi thực hiện.
- Cho phần thịt mãng cầu vào tô rồi rải lớp đường lên trên, xen kẽ cứ 1 lớp mãng cầu tới 1 lớp đường và như thế cho đến hết. Chị em nhớ chú ý đến tỷ lệ đường dùng rải lên mãng cầu nhé, cứ 1kg mãng cầu sẽ cần dùng tới 300gr đường.
- Trộn đều hỗn hợp này cho tất cả hòa quyện và ngấm vào nhau. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nếu phải dùng tay trộn, chị em hãy đeo găng tay nhé.
- Để yên hỗn hợp trong khoảng 2 giờ để đường tan và ngấm vào mãng cầu. Nếu có điều kiện về thời gian, chị em nên để thêm lâu hơn (khoảng 3-4 giờ), phần mãng cầu sẽ ngon hơn đấy.
2. Pha trà
Trong thời gian chờ mãng cầu ngấm đều với đường, chị em tranh thủ pha trà túi lọc bằng cách cho túi trà vào ly rồi rót nước sôi vào. Thời gian ủ trà khoảng từ 10 – 15 phút là được.
3. Làm trà mãng cầu
Ủ trà và ngâm mãng cầu xong, chị em cho lần lượt những thứ này vào bình lắc theo tỷ lệ 150ml nước trà, 100ml mãng cầu ngâm, 1 quả quất và 1 chút đá viên nhỏ. Sau đó, chị em lắc đều rồi đổ ra ly thưởng thức thôi nào.
Thật tuyệt biết bao khi giữa trời hè oi ả, nóng bức được thưởng thức ly trà mãng cầu mát lành, phải không nè chị em?