Trái cây là loại thực phẩm gắn liền với con người từ khi con người xuất hiện trên Trái Đất, ít nhất là 9 triệu năm, và cơ thể chúng ta cũng hoàn toàn thích nghi với việc tiêu thụ loại thực phẩm này. Câu hỏi đặt ra là nên ăn trái cây trước hay sau bữa ăn? Làm sao để biết cách ăn trái cây lành mạnh? Hãy cùng tìm câu trả lời qua bài viết sau đây.
1. Ăn trái cây trước hay sau bữa ăn thì tốt hơn?
Trái cây (fruits) luôn được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sắc đẹp và sức khỏe. Với hàm lượng calo thấp, giàu vitamin và khoáng chất, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, sỏi thận, béo phì, loãng xương, huyết áp cao,... nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mọi người nên ăn trái cây thường xuyên.
Nhiều người cho rằng ăn trái cây sẽ giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn nên thường tận dụng ăn trái cây ngay sau các bữa ăn chính. Tuy nhiên, liệu đây có phải là cách ăn trái cây lành mạnh?
Một số vấn đề phát sinh về việc sử dụng trái cây sau bữa ăn:
Nếu sau khi ăn một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng nhưng lại ăn nhiều trái cây hơn thì có thể xảy ra trường hợp thừa dinh dưỡng. Nhất là ở những người bị tiểu đường, mỡ máu,... có thể dẫn đến tình trạng khó tiêu. Trái cây có hàm lượng đường khá cao (glucose, fructose, sucrose, starch,...). Nếu ăn no rồi mới ăn trái cây, lượng đường trên không thể hấp thụ vào hệ tiêu hóa, đường sẽ lên men trong dạ dày, sản sinh ra axit, dẫn đến các triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Trái cây cũng giàu Hemicellulose, enzyme phân hủy Cellulose, chất xơ Pectin đều có khả năng hấp thụ nước mạnh. Sau khi trái cây hấp thụ nước, chúng sẽ nở ra và tăng cảm giác đầy bụng, khiến chúng ta cảm thấy khó chịu. Đặc biệt, nếu có quá nhiều cellulose, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ một số chất dinh dưỡng của cơ thể. Đối với những người đang cố gắng giảm cân, nếu bạn ăn nhiều trái cây sau khi ăn, dạ dày sẽ to ra, từ đó dẫn đến béo phì.
2. Cách ăn trái cây lành mạnh
Trong một số trường hợp, nếu bạn đã và đang gặp vấn đề về tiêu hóa, bạn nên thay đổi cách ăn trái cây để hấp thụ dinh dưỡng chuẩn. Dưới đây là một số mẹo hướng dẫn bạn cách ăn trái cây vào buổi sáng lành mạnh, bạn có thể cân nhắc và tham khảo:
Lượng trái cây nên ăn: Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng. Chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng, trái cây và rau củ nên chiếm ít nhất một nửa chế độ ăn uống của bạn. Thời điểm nên ăn trái cây: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn trái cây trước bữa ăn 1 giờ có tác dụng giảm mỡ, giúp tiêu hóa hiệu quả vì lượng đường trong trái cây giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ để bổ sung năng lượng. Đồng thời, chất xơ trong trái cây khiến cơ thể khó hấp thụ, dễ tạo cảm giác no. Đây cũng chính là bí quyết giảm cân khi sử dụng trái cây trước bữa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn trái cây sau bữa ăn 2-3 giờ hoặc tốt nhất là vào buổi sáng. Vào buổi sáng, khi mới thức dậy, cơ thể cần năng lượng, trái cây có hàm lượng fructose cao rất hữu ích cho mục tiêu trên. Tiêu chí chọn trái cây: "Mùa nào thức nấy". Vào mùa trái cây, vừa chất lượng cao, vừa giá cả phải chăng. Trái cây nào cũng ngon, bổ dưỡng, ăn loại nào tùy thuộc vào sở thích và thói quen ăn uống của mỗi người. Gợi ý: Vào mùa hè, bạn có thể chọn những loại trái cây nhiều nước, nhiều vitamin C, caroten và một số khoáng chất, ưu tiên những loại có màu sắc rực rỡ nhưng ít ngọt như cam, táo, ổi.
Nên ăn hoa quả ngay sau khi gọt vỏ: Mặc dù hoa quả cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu để lâu sẽ không còn tươi, vị ngon không còn và lượng chất dinh dưỡng cũng giảm đi. Do đó, hoa quả gọt vỏ và ăn luôn là tốt nhất. Nếu phải chuẩn bị trước, bạn có thể ngâm hoa quả vào nước muối loãng để giữ nguyên lượng vitamin và khoáng chất, hạn chế tình trạng thâm đen sau khi gọt vỏ quá lâu. Một số loại hoa quả không nên ăn khi đói: Hồng, cà chua, chuối, quýt, cam, vải, một số loại hoa quả chưa chín vì có thể gây hại cho dạ dày. Ngoài ra, có một số đối tượng cần lưu ý khi ăn hoa quả, bao gồm:
Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc mắc bệnh lý, chất xơ trong hoa quả dễ gây cảm giác đầy bụng. Tốt nhất vẫn nên ăn hoa quả cách xa bữa ăn. Người bị tiểu đường tuýp 2 nên ăn hoa quả kèm với các loại thực phẩm khác để đường từ hoa quả đi vào ruột non chậm hơn. Ăn kèm cũng giúp hạ đường huyết so với việc chỉ ăn mỗi hoa quả. Đối với phụ nữ mang thai bị tiểu đường thai kỳ, mẹ không nên ăn các loại trái cây chứa nhiều đường mà nên thay thế bằng các loại ít đường như bưởi, táo, thanh long, cam,... Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thể sắp xếp được thời điểm ăn trái cây phù hợp cho bản thân và gia đình để tận dụng tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong loại thực phẩm tuyệt vời này.
Hãy theo dõi website: https://traicaymix.online/ thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin hữu ích khác nhé.