Bột chiên là món ăn vặt được nhiều người ưa thích. Bình thường, nếu thèm thì chỉ cần đi ra hàng quán mua nhưng không đảm bảo vệ sinh, nhất là sợ người ta dùng dầu cũ, ăn hại sức khỏe lắm. Vậy nên, từ nay nếu có thèm thì mọi người hãy tự vào bếp làm thôi. Thật ra rất giản đơn và tiện lợi khi có thể tận dụng cơm nguội làm đấy ạ, và dưới đây là cách làm cụ thể nè.
>>> Xào rau muống cứ thâm đen, mẹ học bí quyết làm xanh mướt, giòn ngon
Nguyên liệu
300g gạo.
1 chén cơm nguội.
50g bột năng.
4 quả trứng.
5 nhánh hành lá.
3 muỗng dầu ăn.
½ muỗng cà phê muối.
Cách làm
Bước 1: Xay gạo và cơm
Vo gạo với nhiều lần nước cho sạch, để ngâm qua đêm.
Cho gạo cùng cơm nguội vào máy xay, thêm miếng nước lọc và bật công suất cao, xay chừng 3 phút để hỗn hợp nhuyễn.
Bước 2: Pha và hấp bột
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Lọc hỗn hợp vừa xay bằng rây, thêm vào bột năng cùng muối, rồi dùng muỗng khuấy đều.
Chuẩn bị khuôn thủy tinh, phủ một lớp dầu mỏng và đổ hỗn hợp vào.
Mang khuôn bột đi hấp chừng 45 phút là chín.
Sau đó chờ bột nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 6 tiếng.
Bước 3: Cắt và chiên bột
Lấy khay bột từ tủ lạnh ra, úp ra thớt và cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Bắc chảo dầu lên bếp, kiểm tra thấy dầu đã nóng thì cho bột vào chiên đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Đổ bỏ bớt dầu trong chảo rồi bắc lại lên bếp, mở lửa vừa, cho 1/4 phần bột đã chiên vào chảo, đổ 1/4 phần trứng và hành lên bột.
Sau 1 phút thì trở bề mặt bột để mặt sau cũng chín vàng là cho ra đĩa, rồi thực hiện tương tự nốt phần bột còn lại.
Vậy là mọi người đã hoàn thành món bột chiên rồi đấy, giờ tranh thủ lúc còn nóng chấm nước chấm ăn kèm với đồ chua giòn ngon thôi nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet