Rau mùi là loại rau gia vị quen thuộc, thường được các bà nội trợ thêm vào món ăn để tăng hương vị thơm ngon cũng như tốt cho sức khỏe. Và khi đi chợ, rau mùi sẽ được cho kèm với các loại rau củ hoặc nếu các bà nội trợ tự xin thì cũng chỉ nhận được chút ít. Cho nên, với tần suất dùng nhiều thì mua với số lượng nhiều sẽ tiện lợi hơn nhưng hầu như các bà nội trợ quan ngại khâu bảo quản, bởi lẽ rau mùi rất nhanh héo. Nhưng đó là do các chị chưa biết cách sơ chế cũng như bảo quản thôi, chứ biết rồi thì vô tư để cả tuần dùng dần đấy ạ.
Sơ chế rau mùi
Để có thể bảo quản rau mùi tốt nhất thì khâu sơ chế rất quan trọng, các mẹ nên làm theo các bước sau:
Bước 1: Nhặt từng cọng rau mùi bỏ lá già, bỏ phần gốc rễ, nếu có lá vàng úa thì bỏ luôn.
Bước 2: Rửa rau mùi với hai lần nước sạch, lần thứ ba thì rửa với nước giấm pha theo tỷ lệ 9:1 với phần nước nhiều hơn. Bởi theo các nghiên cứu, giấm có tác dụng diệt vi khuẩn, virus, loại bỏ trứng côn trùng còn sót lại.
Bước 3: Rửa lại rau mùi với nước sạch lần cuối, vớt ra để thật ráo nước. Nếu kỹ tính hơn, các mẹ có thể dùng khăn giấy thấm khô rau một cách nhẹ nhàng.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
3 cách bảo quản rau mùi
Sau khi rửa xong, các mẹ có thể bảo quản rau mùi bằng một trong ba cách sau, thấy cách nào tiện thì áp dụng thôi nhé.
Bảo quản trong túi zip
Cho rau mùi đã sơ chế vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài, sau đó đóng kín miệng túi, cho vào ngăn đá. Với cách này thì dù để 2 tháng lấy rau mùi ra dùng vẫn tươi ngon như mới mua.
Bảo quản thủy canh
Chuẩn bị một lọ thủy tinh, cho nước và xếp rau mùi đã sơ chế vào trong lọ, cuối cùng chụp miệng lọ lại bằng túi zip rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này dù hiệu quả bảo quản tốt, tươi tận hai tuần nhưng hơi mắc công khi vài ngày thay nước một lần và tỉa bớt lá đấy ạ.
Bảo quản trong khăn giấy
Ảnh minh họa - Nguồn: internet
Xếp khăn giấy khô vào hộp nhựa bảo quản thực phẩm, trải rau mùi lên trên, sau đó đậy thêm 1 lớp giấy. Làm một vài lớp xen kẽ như vậy, cuối cùng đậy khăn giấy lên trên cùng và đậy nắp lại. Cho hộp kín vào ngăn mát tủ lạnh cũng là cách bảo quản hay, có thể giữ rau mùi tươi trong 2-3 tuần.