Với những chị em yêu bếp núc, nếu có thời gian rảnh sẽ nghĩ ngay đến các món bánh, chè, thạch, món ăn mặn để trổ tài đãi chồng con. Trong đó, món bánh bao được khá nhiều người yêu thích, có thể dùng để ăn sáng. Nặn bánh bao không quá khó nhưng ở khâu hấp nếu không làm đúng thì bánh sẽ mất ngon. Nhiều mẹ đang thắc mắc rằng: Nên dùng nước nóng hay lạnh hấp bánh bao để bánh được mềm xốp.
>>> Xôn xao loại quả to như bưởi nhưng vỏ cứng, nhẵn giống dừa, ruột từ trắng chuyển đen
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Nên dùng nước nóng hay lạnh hấp bánh bao để bánh được mềm xốp
Câu trả lời là mẹ nên đun sôi một nồi nước rồi mới bỏ bánh đã xếp sẵn lên xửng có lót giấy nến vào để hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 20 - 30 phút tùy thuộc vào kích cỡ bánh. Như vậy, mẹ nên dùng nước nóng để hấp bánh chứ không phải là nước lạnh nha. Bánh hấp xong sẽ bông và ngon hơn đấy ạ.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Ngoài ra, trong khi làm bánh bao mẹ cũng nên chú ý 3 điều sau để bánh được ngon và đẹp mắt như mua ngoài hàng:
Trộn bột và ủ bột cẩn thận
Bước 1: Mẹ hòa đường vào nước ấm 35 độ C rồi trộn với men, để nguyên khoảng 5 phút.
Bước 2: Sau đó, đổ bột mì ra tô lớn và từ từ đổ nước có pha lẫn đường, men nở vào khuấy đều. Ban đầu bột sẽ hơi dính nhưng sau sẽ mềm mịn.
Bước 3: Đậy kín phần bột và ủ trong 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
Đây là bước rất quan trọng, quyết định độ bông xốp của bánh nên mẹ phải làm thật cẩn thận.
Nhồi bột lại lần 2
Bước 1: Lấy bột ra nhồi lại 1 lần nữa thật kỹ rồi chia bột thành các phần nhỏ.
Bước 2: Đậy kín bột lại, ủ thêm 15 phút nữa rồi mang ra tạo hình cho bánh trước khi hấp.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Không lấy bánh ra ngay sau khi hấp
Sau khi hấp xong, mẹ nên để bánh trong nồi từ 5 - 10 phút nữa rồi mới lấy ra. Như vậy, bánh sẽ không bị xẹp mà ngon và đẹp mắt hơn.