Nem chạo là món nem được làm từ thịt lợn, bì lợn, mắm tỏi và thính gạo rang. Đây là một món ăn nổi tiếng của Vị Thủy, Thái Bình. Trong những mâm cỗ của người dân nơi đây không thể thiếu đặc sản này. Nem chạo là nem sống. Vì vậy, để chế biến được món ăn ngon và an toàn thì đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm và kỹ năng làm nem chạo đúng cách.
