Khoai lang là loại củ dân dã, được nhiều người thích ăn dưới dạng nướng hoặc hấp. Thường thì ăn hấp sẽ tiện hơn, không sợ bị cháy đen ăn không ngon cũng như hại sức khỏe. Tuy nhiên, tiện vậy nhưng không phải ai cũng biết cách hấp đúng. Đa số mua khoai lang về là đem đi rửa rồi cho vào nồi hấp ngay, bảo sao không ngon ngọt như ngoài hàng. Cho nên, chị em hãy học cách hấp khoai lang, với từng bước chuẩn dưới đây nha.
Bước 1: Chọn mua khoai lang đừng quá lớn cũng đừng quá nhỏ, hãy lấy củ có kích cỡ vừa phải, bên trong ruột vàng sẽ ngon hơn loại củ ruột trắng.
Bước 2: Rửa nhiều lần nước và dùng bàn chải chà xát nhẹ để đánh bay đất cát trên khoai lang.
Bước 3: Đem số khoai lang đi phơi ở nơi thoáng gió trong 1-2 ngày. Đây là bước quan trọng, vì khoai lang được trồng dưới lòng đất nên cần phải phơi để hơi ẩm bên trong bốc hơi, như vậy hấp ăn mới đậm vị, ngon ngọt.
Ảnh minh họa - Nguồn: Eva
Bước 4: Cho khoai lang vào xửng hấp mà không cần gọt vỏ. Vì lớp vỏ sẽ giúp ngăn hơi ẩm trong quá trình hấp, đây cũng là cách để không làm nhạt vị của khoai lang.
Bước 5: Mở lửa lớn hấp, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để khoai từ từ chín đều thì khoảng 25-30 phút là tắt bếp.
Bước 6: Ủ thêm vài phút thì lấy khoai lang ra nóng hổi, thơm lừng, ăn có vị ngọt cực thích luôn nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Eva