Sau mỗi bữa cơm gia đình thường có món tráng miệng, nếu không là trái cây thì cũng là sữa chua hoặc rau câu. Và dù là món tráng miệng cũng cần phải đảm bảo vệ sinh nên chỉ có cách tự làm ở nhà thôi, chỉ cần làm một lần với số lượng lớn là có thể để ăn dần. Sữa chua thì làm quá giản đơn rồi, riêng rau câu thì các mẹ thực hiện theo công thức dưới đây mới giòn ngon, cả nhà ăn hoài không ngán nhé.
>>> "Bắt mạch" tủ lạnh bằng tờ giấy A4, mẹ phát hiện lỗi và xử lý kịp thời tránh hao điện
Nguyên liệu
- 25g bột rau câu.
- 200g sữa đặc.
- 300g nước cốt dừa.
- 3g cà phê hòa tan.
- 30g rau câu sợi.
- 200g đường.
- 2 lít nước.
- 1g muối.
- 1 ít vani.
- 4 muỗng canh nước cốt lá dứa.
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu rau câu
Ngâm bột rau câu trong chậu nước 2 lít độ khoảng 30 phút hay 1 tiếng cho nở.
Đổ bột rau câu vào nồi và bắc lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.
Các mẹ hạ lửa nhỏ, cho thêm vani, 0,5g muối, 180g đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 2: Pha rau câu cà phê
Cho 3g cà phê vào nước sôi hòa tan.
Lấy 400ml rau câu ở bước 1, khuấy cùng phần nước cà phê vừa pha.
Đổ hỗn hợp này vào để nguội, cho đông đặc lại.
Bước 3: Pha rau câu sữa bò
Chia phần nước rau câu còn lại làm hai nồi, một nồi 400ml và một nồi 1,2 lít.
Ở nồi 1,2 lít, các mẹ cho thêm 200ml nước sôi, 200g sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20g đường, trong lúc đun với lửa nhỏ cũng cần khuấy đều, thả 30g rau câu sợi vào thì vài phút sau tắt bếp.
Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê đã làm ở bước 2, xong đổ hỗn hợp rau câu sữa bò lên mặt và trong lúc chờ đông đặc các mẹ chuyển sang pha hỗn hợp để pha lớp cuối cùng.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 4: Pha rau câu lá dứa
Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100ml nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
Cũng lại dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu sữa bò, sau đó cho từ từ phần nước rau câu lá dứa vào để đông đặc.
Bước 5: Thành phẩm
Giờ thì các mẹ cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh, không lâu sau sẽ được món tráng miệng với ba lớp ba vị thơm béo, giòn sần sật ăn sướng miệng luôn.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet