Thông thường, chúng ta sẽ đựng thực phẩm trong bát, tô, dĩa... và nếu không có nắp đậy thì dùng màng bọc thực phẩm thay thế để bảo quản thức ăn. Vấn đề sẽ không có gì đáng nói nếu sau đó, mọi người cho vào lò vi sóng để hâm nóng. Có người cho rằng, chất liệu của màng bọc thực phẩm đưa vào lò vi sóng sẽ vô tình gây hại sức khỏe người ăn. Một số khác lại xem nhẹ vấn đề, họ nói cứ để nguyên màng bọc thực phẩm quay trong lò vi sóng vài phút thì chẳng hề hấn gì. Vậy thực hư ra sao thì mời mọi người cùng nghe giải đáp của chuyên gia nhé.
Theo một bài viết em xem trên mạng, GS.TS Nguyễn Văn Khôi, phòng Vật liệu Polyme, Viện Hóa Học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam cho rằng, những ai không biết phân biệt chất liệu mà lại cho trực tiếp màng bọc thực phẩm vào quay cùng thực phẩm trong lò vi sóng, để tránh tình trạng văng bắn dầu mỡ là một sai lầm. Màng bọc thực phẩm có nhiều loại, được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Tùy từng loại chất liệu mà màng bọc thực phẩm sẽ có những đặc điểm khác nhau.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Thế nhưng, suy cho cùng đa số màng bọc thực phẩm đều được làm từ nhựa nên không thích hợp với nơi có nhiệt độ cao như lò vi sóng, nhất là màng PVC (Polyvinyl Clorua) còn có chất phụ gia tạo dẻo. Nếu mọi người bất chấp, đưa những màng bọc thực phẩm làm từ nhựa cho vào lò vi sóng sẽ khiến nó chảy ra, ngấm vào thức ăn và hậu quả thuộc về ai thì cũng không khó đoán.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Trường hợp mọi người vẫn muốn dùng màng bọc thực phẩm để hâm thức ăn trong lò vi sóng cho tiện thì phải mua loại cao cấp như màng PE không chất phụ gia, hay một số loại màng khác được sản xuất với công nghệ hiện đại hơn như màng PVDC.
Tuy nhiên, vẫn có lưu ý dành cho mọi người khi sử dụng màng cao cấp, đó là trong khoảng thời gian ngắn và ở nhiệt độ thấp, khoảng dưới 150 độ. Còn nếu ai không rành thì hãy xem thành phần cấu tạo cũng như ghi chú của nhà sản xuất trên màng bọc thực phẩm, để dùng không ảnh hưởng sức khỏe nha.
Không chỉ chú ý màng bọc, mà có một số loại thực phẩm mọi người cũng không nên lạm dụng đưa vào lò vi sóng để làm chín hay hâm nóng, tránh hỏng máy, gây nguy hiểm cả nhà.
Rau củ có lớp vỏ dày
Nếu chị em nội trợ nào kỹ tính, gọt hết vỏ của các loại củ có lớp vỏ dày như khoai tây, cà rốt, dưa leo… thì không có gì để nói rồi. Còn nếu nghĩ vỏ ăn tốt, cứ giữ nguyên, đã vậy còn cho vào lò vi sóng làm chín thì có nguy cơ nổ văng, bởi sự giãn nở bên trong làm nứt vỏ ngoài. Nhất là vỏ cà rốt có chứa magie và selen sẽ nhanh chóng tạo nên ngọn lửa lớn, làm trở tay không kịp nên các chị em hết sức lưu ý nhé.
Hải sản có vỏ cứng
Tương tự, hải sản có vỏ như tôm, tép thì không sao, nhưng nếu là hải sản có vỏ cứng như cua, sò, ốc… mọi người cũng không được chủ quan cho vào lò vi sóng để làm nóng. Bởi không chỉ làm mất hết chất dinh dưỡng và vị ngon của thực phẩm, mà vỏ có thể nứt ra, nổ tung, hậu quả khôn lường lắm đấy ạ. Cho nên, trước khi đưa thực phẩm nào vào lò vi sóng cũng phải cân nhắc kỹ lưỡng ạ.