Luộc rau rất dễ nhưng để rau xanh mướt, ngon mắt thì nhiều chị em chưa làm được. Nếu thấy rau luộc xong bị thâm đen, các mẹ sẽ cho rằng vì đậy nắp nên mới vậy. Tuy nhiên qua trang giadinh.net em đã tìm được một bài viết giải thích rất rõ vấn đề này.
Trong bài viết, chị Loan Trần có nói: Luộc rau mở nắp hay đậy nắp nồi thì rau đều xanh, miễn sao không được thiếu muối mà thôi. Hồi lớp 7 học môn Công Nghệ, chị nhớ cô giáo dạy cho chút muối vào rau đang luộc sẽ có màu rất xanh. Cuối cùng, chị kết luận là luộc rau cần nhiều nước, thêm muối và nấu lửa to rau sẽ xanh ngon.
Hướng dẫn cách luộc rau đậy nắp ngon
Bước 1: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi lên thì bỏ chút muối vào.
Bước 2: Cho rau vào nồi, đảo đều cho rau chìm xuống nước rồi đậy vung lại, nấu trong 2 phút.
Bước 3: Vớt rau ra đĩa để hong cho nguội là xong.
Lưu ý: Nếu muốn rau bóng đẹp, mẹ cũng nhỏ vài giọt dầu vào nồi như trên.
(Ảnh: Giadinh.net)
Hướng dẫn cách luộc rau mở nắp ngon
Bước 1: Đun sôi nồi nước rồi bỏ chút muối bột canh vào.
Bước 2: Nhanh tay thả rau vào nồi, đun trên lửa to; thỉnh thoảng đảo để rau chín đều. Sau khoảng 2 phút khi rau chín giòn thì vớt ra đĩa cho nguội.
Lưu ý: Nếu muốn rau bóng đẹp, mẹ nhỏ vài giọt dầu ăn vào nồi đảo đều rồi mới vớt rau.
(Ảnh: Giadinh.net)
Ngoài ra, khi luộc rau, các mẹ cần lưu ý vài vấn đề sau:
- Rau luộc vừa chín tới, còn giữ độ giòn mới ngon, không nên luộc quá lâu làm rau mềm, mất chất. Thời gian lý tưởng để luộc rau kể từ khi nước sôi là 2 - 5 phút.
- Luộc rau xong phải vớt ra ngay và dùng khi còn nóng, không để trong nồi, rau sẽ bị chuyển màu, không ngon.
- Rau luộc tuyệt đối không nên trữ tủ lạnh, hâm đi hâm lại sẽ mất ngon và sinh độc tố.
- Nên dùng nồi đủ to để nước ngập rau, không nên nhồi nhét rau vào một nồi nhỏ làm rau chín không đều, màu không đẹp.