Không nhớ tự bao giờ, chúng ta bắt đầu có thói quen ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch (mùng 7 tháng 7 Âm lịch) với ý nghĩa là cầu mong đường tình duyên của mình luôn được suông sẻ, thuận lợi. Xa hơn nữa là sẽ sớm thoát ế, tìm được nửa kia cho mình, về lâu dài 2 người có thể ăn đời ở kiếp với nhau.
Đa phần đều mua chè đậu đỏ được nấu sẵn ở tiệm thay vì tự làm ở nhà do cho rằng vừa tốn thời gian lại vừa hao gas. Tuy nhiên, đó là do các chị em chưa biết cách đấy. Đây này, theo bài đăng trên trang Thời báo Văn học Nghệ thuật em xem được để nấu món chè đậu đỏ nhanh nhừ và đỡ hao gas, chị em cần thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g đậu đỏ (đủ khẩu phần cho 2 người ăn, nếu nhiều người ăn hơn thì chị em có thể tăng khối lượng đậu lên nhé). Khi chọn đậu đỏ để nấu chè, chị em nên lấy loại có màu đỏ tươi, hạt tròn đều vừa vặn, không quá to, không móp méo, không bị sâu mọt và không có mùi ẩm mốc khó chịu.
- 20g bột năng hoặc viên bột sắn dây. Nếu chọn bột sắn dây thì chị em nên lấy loại có màu trắng tinh khiết với hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng, các viên bột phải to tròn đều và được sấy khô, khi nếm thấy mềm tan trong miệng là được.
- 1 hộp nước cốt dừa.
- 1 ít dừa khô.
- Muối, đường trắng.
- 1 lít nước.
Bước 2: Sơ chế đậu đỏ
Sau khi chọn nguyên liệu ngon và đúng chuẩn, chị em thực hiện bước sơ chế sau:
- Rửa sạch đậu đỏ để loại khỏi bụi bẩn bám trên bề mặt các hạt đậu.
- Ngâm đậu trong tô nước khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ. Nếu không muốn mất nhiều thời gian, chị em có thể tranh thủ ngâm đêm hôm trước khi nấu. Đến hôm sau sẽ thấy các hạt đậu bắt đầu nở ra và to mềm hơn, lúc này chị em rửa sạch lại với nước lần nữa để chắc chắn rằng mình đã loại bỏ hết các hạt sâu mọt còn sót lại rồi để ráo nước hẳn.
Bước 3: Nấu chè đậu đỏ
Làm sạch và làm mềm đậu đỏ xong, chị em bắt đầu bước nấu chè đậu đỏ:
- Cho đậu đỏ vào nồi với nửa muỗng cà phê muối và 1 lít nước đến khi ngập đậu.
- Nấu sôi nồi đậu rồi cho 80g đường vào khuấy đều và vặn lửa nhỏ.
- Ninh nhừ nồi chè đậu đỏ trên bếp khoảng 30 – 40 phút, sau đó kiểm tra độ mềm bằng cách lấy que tăm hoặc muỗng xắn nhẹ lên hạt đậu, nếu thấy hạt mềm ra là được.
- Trong thời gian chờ đợi, chị em pha 20g bột năng hoặc bột sắn dây bằng nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi, hạ lửa nhỏ khuấy đều đến khi sôi và thấy bột trong như hạt thạch, không bị vón cục là được.
Chú ý, ninh chè đậu đỏ đến khi thấy được màu đỏ sẫm đặc trưng là đạt yêu cầu. Nấu xong, chị em múc chè đậu đỏ ra từng chén nhỏ rồi bào sợi dừa khô trang trí lên trên cùng với nước cốt dừa là có thể thưởng thức được chén chè ngon rồi đó.
Tùy theo gu ăn uống của mỗi người, chị em có thể gia giảm thêm sợi dừa khô và nước cốt dừa cho vừa với khẩu vị của mình. Ngoài ra, nếu không muốn ăn nóng thì chị em có thể cho thêm đá vào đều được nhé!
Ngoài ý nghĩa giúp các chị em thoát ế nói trên, ăn chè đậu đỏ còn có thêm một số lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta, chẳng hạn:
- Giúp trẻ hóa làn da và lưu giữ tuổi thanh xuân.
- Giúp giảm cân hiệu quả (đối với lợi ích này, chị em nên dùng đường ăn kiêng và nếu được hạn chế đường càng nhiều càng tốt).
- Bổ thận.
- Bổ gan.
- Tốt cho phụ nữ mang thai và thai nhi.
- Giúp xương và cơ bắp chắc khỏe.
- Giúp đường ruột hấp thu thức ăn tốt hơn.
- Bổ sung vitamin và kiểm soát các chỉ số huyết áp, đường huyết cực tốt.