Trời nóng hừng hực như thế này, nếu được ăn một chén canh rong biển thì thật tuyệt, vừa giúp giải nhiệt thanh mát lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Rong biển chứa hàm lượng i-ốt cao giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến bướu cổ và ung thư tuyến giáp. Ngoài ra, rong biển còn giúp giảm cholesterol trong máu cũng như giúp giảm huyết áp và giải độc... rất tốt cho sức khỏe.
Dù đây là món ngon được nhiều người ưa chuộng nhưng có một sự thật là rong biển khá tanh nên nếu mua về mà không biết cách sơ chế thì sẽ rất khó ăn, còn bỏ đi thì uổng quá. Vì vậy, trong bài viết hôm nay theo bài đăng đọc từ trang Thời báo Văn học Nghệ thuật, em sẽ mách cho chị em 6 bước đơn giản để khử mùi tanh của rong biển, ai cũng có thể làm được.
Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh
Rong biển sau khi mua về, chị em nên ngâm trong nước lạnh khoảng từ 5 – 10 phút để cho nở ra. Sau đó, chắt bỏ hết nước.
Bước 2: Ngâm rong biển cùng với muối rồi rửa sạch
Tiếp theo, chị em hãy cho muối vào cùng với rong biển và bóp nhẹ để muối thấm đều. Với cách làm này sẽ giúp khử mùi tanh của rong biển một cách hiệu quả. Làm xong, chị em hãy rửa chúng lại lần nữa bằng nước sạch.
Bước 3: Ngâm rong biển trong nước gừng
Lấy một củ gừng tươi nhỏ, rửa sạch rồi gọt vỏ và băm nhỏ. Cho gừng vào thau nước rồi ngâm rong biển trong hỗn hợp ấy. Gừng sẽ giảm đi mùi tanh và mang lại hương vị dễ chịu cho món rong biển.
Bước 4: Ướp rong biển cùng với dầu mè
Sau khi ngâm rong biển trong nước gừng xong, chị em hãy xé miếng rong biển theo kích cỡ phù hợp, rồi ướp với dầu mè và muối hoặc hạt nêm trước khi nấu canh. Các loại gia vị này sẽ át đi mùi tanh của rong biển, mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bước 5: Thêm một số loại gia vị có mùi thơm nồng vào rong biển trước khi nấu
Các loại gia vị nổi tiếng có mùi thơm nồng được nhắc đến là hành, tỏi, tiêu... nếu cho cùng với rong biển vào khi nấu, chắc chắn sẽ khử hết mùi tanh của chúng.
Bước 6: Nấu canh rong biển với thịt bò và hải sản
Đây hẳn là sự kết hợp tuyệt vời bởi mùi của hải sản và thịt bò hòa quyện cùng với rong biển sẽ rất thơm ngon, hơn cả thịt heo hoặc thịt gà luôn đấy.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, dưới đây là hướng dẫn cách nấu món canh rong biển cùng với thịt bò và hải sản dành cho chị em:
Sau khi chị em chọn được thịt bò và hải sản ngon rồi mang về làm sạch, hãy ướp thịt bò cùng gia vị thông thường và tỏi băm nhuyễn. Tương tự với hải sản cũng vậy, nhưng thay tỏi bằng hành tím thái mỏng.
Ướp các nguyên liệu xong, trước khi nấu, chị em hãy cho hỗn hợp này cùng với rong biển và chút dầu ăn vào chảo xào sơ cho đến khi vừa chín tới hãy tắt bếp.
Lúc này, chị em chuẩn bị sẵn nồi nước với lượng vừa đủ, đun sôi rồi cho hỗn hợp đã xào vào nồi nấu sôi thêm khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy thịt bò cùng hải sản chín hẳn thì tắt bếp.
Lưu ý quan trọng dành cho chị em khi nấu món canh này:
- Canh chừng thịt bò và hải sản, nếu thấy chín hẳn thì tắt bếp ngay, vì để càng lâu sẽ khiến thịt bò thêm dai, còn rong biển mềm nhũn, ăn rất dở.
- Ướp gia vị trước khi nấu nên nêm vừa phải vì một số loại rong biển đã có vị mặn, nên nếu cho thêm quá nhiều muối sẽ gây ra tình trạng mặn chát làm mất đi hương vị thơm ngon của món canh.
Giờ nấu xong rồi, chị em múc ra tô bày trí cho đẹp mắt và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.
Ngoài món canh rong biển nấu với thịt bò và hải sản, chị em có thể thay thế hải sản bằng đậu hũ vẫn cho hương vị thơm ngon và thanh mát của món canh. Hoặc thậm chí chị em có thể thử với tôm khô hay tôm tươi đều được, nhưng nếu chọn tôm tươi thì món canh sẽ dai ngon hơn. Chắc chắn món mới này sẽ mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng cho chị em, ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Đối với những chị em ăn chay, hoàn toàn có thể chế biến món canh rong biển cùng với đậu hũ non và nấm kim châm hoặc kết hợp đậu hũ non và hạt sen đều rất tuyệt luôn đó ạ.