Thịt heo thì quá được ưa chuộng rồi nhưng nó có rất nhiều phần để chọn mua. Vậy các bà nội trợ có ai biết được phần nào là ngon nhất không? Đó là hai phần dưới đây nè, đảm bảo mua về chế biến món gì cũng xuất sắc, ăn miếng nào cảm thấy đáng đồng tiền miếng nấy đấy ạ.
Thịt má đào
Nhiều chị em đi chợ cứ đinh ninh là sườn non hay thịt ba chỉ là phần ngon nhất của con heo. Nhưng thật ra phần thịt trong và ngoài má heo mới chất lượng nhất. Nếu xét chi tiết thì má trong hay còn gọi là má đào sẽ đạt điểm tuyệt đối, do gân mềm xen kẽ với thịt và không nhiều mỡ như phần má ngoài.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintucvietnam
Với thịt má đào chất lượng thì chế biến rất đơn giản, làm món nào cũng ngon nhưng có lẽ hấp/luộc là mang đến hương vị tuyệt hảo nhất, do giữ nguyên được vị ngọt của thịt và phần gân cũng không bị nhũn, đem cuốn bánh tráng thì ngon thôi rồi, khỏi phải chê luôn.
Ảnh minh họa thịt má đào nhiều gân nhưng gân rất mềm và ngon - Nguồn: Internet
Thịt đế thăn
Phần thịt thứ 2 là là đế thăn. Trước giờ chắc ai cũng nghe nói thịt thăn ngon nhưng chị em nào ngờ phần đế mới có thể so sánh ngang ngửa với thịt má đào. Thứ nhất là chế biến thịt đế thăn không bị khô, ưu điểm thứ hai là thường được người bán lóc bớt phần mỡ ra bán riêng nên chị em mua về ăn không lo bị ngán ngấy.
Còn nếu hỏi cách thức chế biến nào chuẩn nhất để có thể thưởng thức trọn vị của thịt đế thăn, thì chị em thái mỏng nhúng lẩu hoặc rim là đỉnh của chóp. Mà điều chiếm cảm tình của thịt đế thăn nữa đó là có thể thay thế thịt bò khi nấu phở, nên chị em cố gắng đi chợ sớm để mua nha, chứ đồ ngon thì thường hết sớm vì đầu bếp hay săn lùng lắm ạ.
Thịt đế thăn không nhiều mỡ nên không gây ngán - Nguồn: Vinhphatfood