Nhiều người luôn mang quan niệm phòng bệnh hơn chữa bệnh, nên tích cực ăn các thực phẩm bổ dưỡng. Và thực phẩm bổ dưỡng được ưa chuộng nhất có lẽ là nấm hương khô, nổi tiếng trong việc ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, huyết áp và tim mạch. Đó là nhìn dưới góc độ y học, còn một số bà nội trợ thích mua thực phẩm nấm hương khô vì đơn thuần là dễ chế biến, trường hợp chưa ăn liền thì vẫn có thể bảo quản được lâu, không bị mốc. Nhưng trước đó, các bà nội trợ phải biết cách chọn mua dựa vào một vài đặc điểm sau, cũng không gì khó, nên ai chưa rành có thể học hỏi nhé.
Dựa vào màu sắc
Nếu mua nấm hương tươi các mẹ cần xem màu sắc bên ngoài thì với nấm hương khô phải nhìn kỹ màu sắc bên trong. Khi nào thấy có màu vàng, nâu hay trắng một cách đồng đều thì xác định được bước đầu là nên mua. Còn nếu thấy bên trong có màu đan xen đốm đen, trắng thì cân nhắc, vì khả năng bị để quá lâu biến chất.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Dựa vào hình dạng vách bên trong
Khi xem bên trong nấm hương khô, ngoài màu sắc ra thì các mẹ nên nhìn thêm hình dạng vách. Nếu các phần vách bên trong ô của nấm bị dính vào nhau, không mở và nhìn không đẹp thì có thể là nấm chưa đủ trưởng thành đã bị thu hái và phơi khô, trường hợp này mùi vị của nấm sẽ bị ảnh hưởng đáng kể. Vì vậy, các mẹ chỉ nên chọn nấm hơi già với vách hơi mở, nấu ăn món gì cũng ngon lành, chứ đừng mua nấm quá già với vách mở quá rộng cũng kém ngon.
Dựa vào thân
Bên cạnh đó, nhìn hình dạng thân của nấm hương khô cũng là cách nhận biết hay. Với nấm chất lượng tốt thì thân ngắn, to, dày, khi dùng tay bóp không bị gãy. Còn nấm đụng vào dễ gãy, thân nhỏ thì tất nhiên không đạt, hương vị sau khi nấu không ngon rồi.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Dựa vào độ khô
Ngoài ra, các mẹ có thể dùng tay bóp thử nấm hương trong số đó để kiểm tra độ khô. Nếu bóp mà vỡ thành từng miếng có nghĩa là nấm tương đối giòn, khô quá sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Nếu dùng tay bóp mà không bị vỡ nát, là nấm hương không bị phơi quá lâu, có độ khô vừa đủ, lúc này yên tâm trả tiền mua về thôi ạ.