Trong chế độ ăn eat clean có người chuộng yến mạch, có người dùng thêm quinoa để thay thế. Và đối với hai cô nàng Tóc Tiên và Primmy Trương, loại “gạo đen” dưới đây thường xuyên được cả hai sử dụng. Đây được đánh giá là một trong những loại gạo có hàm lượng protein cao nhất.
Cơm trắng vốn đã là món ăn khá quen thuộc trong khẩu phần ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, trong cơm trắng lại chứa khá nhiều calo, đường và tinh bột, bởi thế nếu muốn lấy lại dáng, chị em bắt buộc phải thay cơm trắng bằng loại tinh bột khác phù hợp hơn.
Nếu vẫn còn đang không biết dùng thực phẩm gì để bổ sung thêm tinh bột, hai nàng mỹ nhân có vóc dáng chuẩn nhất nhì Showbiz Việt là Tóc Tiên và Primmy Trương sẽ gợi ý cho chị em loại gạo có thể thay thế cơm trắng trong thực đơn mỗi ngày đó chính là gạo lứt.
Nếu theo dõi trang cá nhân của cả 2 cô nàng, có thể thấy gạo lứt đen dường như có mặt trong hầu hết các bữa ăn.
Nếu như Primmy Trương chuẩn bị cả một thực đơn bao gồm cơm gạo lứt cùng ức gà và rau luộc thì Tóc Tiên trông đa dạng hơn với khẩu phần ăn 3 màu của mình.
Theo tạp chí Healthline so với gạo trắng thông thường, gạo lứt giữ được vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nhiều hơn. Mặc dù có hàm lượng calo và tinh bột tương tự nhau, gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng. Ước tính trong 100g gạo lứt có chứa khoảng 9g protein. Trong 100g gạo lứt nấu chín có chứa khoảng 100 kcal; còn trong 100g gạo trắng đã nấu chín có chứa khoảng 130 kcal. Nhờ hành phần giàu protein lại ít calo, nên gạo đen được nhiều cô nàng sử dụng trong thực đơn thay cho cơm gạo trắng quen thuộc để giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả.
Trong gạo lứt chứa hơn 23 hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và carotenoid có vai trò quan trọng trong việc hấp thu vitamin C, bảo vệ da khỏi các gốc tự do có hại và chống lại tác hại của tia cực tím. Do đó, gạo lứt cũng giúp hỗ trợ tăng sinh collagen, làm đẹp da, ngừa lão hóa, làm giảm vết thâm.
Dưới đây chính là những công dụng tuyệt vời của gạo lứt dành cho chị em.
NGĂN LÃO HÓA SỚM
Protein trong gạo lứt giúp chữa lành những tổn thương da bằng cách điều hòa lượng đường trong cơ thể. Theo các chuyên gia, mức đường huyết không ổn định có thể dẫn đến căng thẳng - một trong những nguyên nhân chủ yếu gây nên sự lão hóa. Ngoài ra, các phức hợp carbohydrate trong gạo lứt có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm được các nếp nhăn trên da và ngăn ngừa lão hóa đáng kể.
GIẢM VIÊM DA
Bên cạnh tác dụng ngừa lão hóa, ăn gạo lứt còn mang đến tác dụng trị mụn, giảm viêm da. Trong gạo lứt có chứa chất xơ và tinh bột dồi dào cùng các vitamin thiết yếu, sẽ giúp ngăn ngừa phát triển tế bào gây hại cho da. Thường xuyên dùng gạo lứt sẽ là nguồn cung cấp nước đầy đủ cho da, hạn chế tình trạng khô da, gây viêm da, nổi mụn,…
GIẢM MỠ NỘI TẠNG
Một số chất dinh dưỡng có trong gạo lứt như chất xơ, carotenoid, chytosteorol, omega 3, IP6 đều có vai trò quan trọng trong việc ngưng kết tiểu huyết cầu đây cũng là cách để giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể, tăng cường bài tiết chất béo ra ngoài, từ đó giảm thiểu tình trạng mỡ nội tạng trong cơ thể hiệu quả.
GIẢM CÂN
Có hàm lượng chất xơ gấp 2 lần so với gạo thường, nên khi ăn gạo lứt cơ thể sẽ tiêu hóa chậm hơn và mang lại cảm giác no lâu. Do đó giúp chị em không có cảm giác thèm ăn vặt.
Lớp cám lụa bên ngoài hạt gạo chiếm hơn 90% chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamin, các nguyên tố vi lượng có trong mỗi hạt gạo và rất giàu chất xơ. Ngoài ra, thành phần Alpha lipoic acid có nhiều trong gạo lứt còn tham gia vào quá trình chuyển hóa hydratcarbon và chất béo làm giảm lượng mỡ dự trữ trong cơ thể hiệu quả.
DƯỠNG TÓC
Gạo lứt có giàu chất xơ và các loại vitamin, đặc biệt là vitamin B và vitamin E cùng lượng protein có công dụng dưỡng tóc cực tốt, giúp sợi tóc bóng mượt, cứng cáp hơn và bảo vệ tóc khỏi các tác nhân có hại từ bên ngoài. Không chỉ vậy, một vài nghiên cứu còn cho thấy, các dưỡng chất có trong gạo lứt còn giúp cấp ẩm tự nhiên cho da đầu, góp phần thúc đẩy tóc con phát triển nhanh hơn, giảm thiểu tình trạng rụng tóc đáng kể.
Tuy gạo lứt được xem là nguồn thực phẩm vàng dành cho sức khỏe cũng như nhan sắc phụ nữ, thế nhưng chị em cũng nên lưu ý những điều sau:
- Không ăn gạo lứt trong 1 thời gian dài: Để sử dụng gạo lứt hiệu quả không nên ăn gạo lứt trong thời gian dài sẽ rối loạn biến dưỡng và suy yếu sức đề kháng. Vì gạo lứt tuy giàu vitamin và khoáng chất nhưng không chứa chất đạm và chất béo. Do đó, chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần mỗi tuần và khi ăn nên nhai thật kỹ để tránh gây chứng khó tiêu.
- Cần đảm bảo gạo lứt sạch và không còn tồn dư chất hóa học: Chỉ nên ăn gạo ở nơi bán có địa chỉ uy tín, còn mới. Đồng thời, nên chọn mua gạo được bảo quản kỹ, không bị ẩm mốc, tránh để gạo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng bên ngoài.
- Khi nấu, không nên ngâm gạo quá lâu hoặc vo gạo quá kỹ: vì lượng vitamin B1 dễ hòa tan trong nước nên nếu bạn ngâm hoặc vò gạo quá lâu sẽ khiến chúng mất đi. Khi nấu cũng không nên mở nắp nồi quá lâu khi nấu vì sẽ khiến vitamin bay hết.
NHỮNG ĐỐI TƯỢNG KHÔNG NÊN DÙNG GẠO LỨT:
- Chức năng tiêu hóa kém
- Nếu hệ tiêu hóa không tốt, các chuyên gia khuyên rằng chị em không nên ăn gạo lứt. Bởi gạo lứt có chứa quá nhiều chất xơ sẽ tạo gánh nặng lớn cho dạ dày, khiến chị em dễ bị cồn ruột, dạ dày phải hoạt động vất vả hơn rất nhiều, gây khó tiêu, nặng bụng.
- Những người đang thiếu canxi, sắt
- Gạo lứt giống như ngô và một số thực phẩm giàu chất xơ tốt cho những ai muốn giảm cân, bị tiểu đường, mỡ máu. Nhưng nếu đang trong diện suy dinh dưỡng cơ thể thiếu sắt, và canxi thì không nên ăn gạo lứt kẻo thêm bệnh tật thêm nặng.