Tàu hũ nước đường là món ăn vặt yêu thích, gắn với tuổi thơ của nhiều người. Như em lúc nhỏ hễ thấy mẹ xách giỏ đi chợ là dặn mua, sau này lớn lên thấy mấy cô gánh hàng rong bán tàu hũ cũng liền gọi, thích đến nỗi ăn hai chén cùng lúc. Mà không chỉ riêng em thích, cả nhà em ai cũng mê luôn, nhất là đứa con gái vì cực thích đồ ngọt. Thế nhưng, dịch bệnh thế này không thấy ai gánh tàu hũ ngang nhà em để mua nữa, trong khi cả nhà thèm quá xá. Vậy là em lên mạng tìm thử cách làm, tưởng đâu khó lắm, ai dè dễ ợt. Các mẹ cùng xem công thức dưới đây và làm với em để cả nhà ăn vui miệng nhé.
>>> Rau củ, thịt cá đều tăng giá: Chỉ chị em cách đi chợ mua hàng tiết kiệm
Nguyên liệu
100g đậu nành khô.
10g bột gelatin.
200g đường phèn.
3 nhánh lá dứa.
200ml nước lọc.
1 củ gừng.
Cách thực hiện
Bước 1: Làm tàu hũ
Ngâm đậu nành qua đêm hoặc tối thiểu 8 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch.
Chia đậu nành thành nhiều phần, mỗi phần cho vào máy sinh tố, đổ xăm xắp nước và bấm nút hoạt động. Khi chia nhỏ đậu để xay đậu sẽ nhuyễn mịn hơn là đổ cùng lúc hết phần đậu nành, thành phẩm cũng chất lượng hơn. Cứ xay cho tới khi hết đậu là được.
Chuẩn bị một cái rây, lót tấm vải lọc lên và đổ đậu nành vào để lọc phần bã.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Tiếp đến, cho phần nước đậu nành cho vào nồi, thả lá dứa vào cùng và bắt lên bếp nấu lửa vừa. Lúc này, các mẹ cần chịu khó khuấy đều để sữa dưới đáy nồi không bị khét. Nấu đến khi sữa sôi thì tắt bếp.
Trong lúc chờ sữa sôi, các mẹ có thể tranh thủ pha bột gelatin vào nước ấm, khuấy đều.
Đổ bột vừa pha vào sữa lúc còn nóng, cũng tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
Chờ hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh, sau 4-6 tiếng sẽ đông thành tàu hũ.
Bước 2: Làm nước đường
Bắc nồi lên bếp, đổ nước và cho đường phèn vào nấu tới khi đường tan hết. Khi ấy cũng có thể cho thêm lá dứa vào để tăng hương vị thơm ngon.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Đến lúc thấy nước đường sôi, các mẹ vớt lá dứa ra, thả gừng đã bào mỏng vào, rồi cứ để bếp nấu, khi nào đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Lấy tàu hũ trong tủ lạnh ra, chan nước đường lên và cả nhà ăn sau bữa cơm để tráng miệng thôi ạ, vị ngọt thanh với hương dịu nhẹ thật sự quá tuyệt luôn, ai cũng mê là phải.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet