Thay vì đi mua mứt quá ngọt lại tốn bộn tiền thì ngày nay nhiều bà nội trợ đã tìm tòi cách làm tại nhà để nhận được nhiều lợi ích, hơn hết là đảm bảo sức khỏe người ăn. Nhưng nếu mọi năm các bà nội trợ cứ làm quanh đi quẩn lại mứt dừa truyền thống thì không thể hiện được hết tài năng. Hãy thử “biến tấu” làm món mứt dừa cà phê đi, đảm bảo người trong nhà hay khách đến ăn đều mê, thậm chí ghiền đến mức nhất định phải xin được công thức về làm theo đấy ạ.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg cùi dừa.
400g đường trắng.
100g sữa đặc.
30g cà phê.
1 thìa cà phê vani.
Cách thực hiện
Bước 1: Chọn mua dừa không quá non hay quá già, tránh mứt quá dẻo hay quá cứng ăn đều không ngon. Cũng như chọn mua cà phê đen nguyên chất, không pha bất cứ gì để đảm bảo độ thơm ngon làm mứt. Nếu sợ quá đậm vị thì có thể giảm lượng cà phê.
Bước 2: Dừa bổ đôi, nạo lấy phần cơm và dùng dao cạo bỏ lớp vỏ nâu. Đem rửa cùi dừa với nhiều lần nước cho bớt đi phần tinh dầu, đây là bí quyết giúp mứt giòn ngon hơn. Rửa xong vớt cùi dừa ra rổ để ráo, rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Cho dừa ra thau lớn để ướp với cà phê, lưu ý trộn đều tay để cà phê ngấm vào từng lát và để qua đêm, như vậy cà phê sẽ ngấm sâu vào bên trong, thành phẩm cắn miếng nào chất lượng miếng đó.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Bước 4: Sáng dậy các bà nội trợ cho thêm 400g đường cùng sữa đặc vào thau dừa, trộn đến khi thấy đường tan.
Bước 5: Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ cùi dừa lẫn nước dừa vào, bật bếp lửa to sên. Lúc thấy nước sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ bớt lại cứ khoảng 10 phút nên đảo một lần cho mọi thứ hoà quyện vào nhau.
Bước 6: Khi nước cạn thì nhanh tay chỉnh mức lửa nhỏ nhất để tránh mứt cháy khét. Lúc này cứ đảo cho đến khi đường kết tinh thành màu trắng bám xung quanh sợi dừa thì cho vani vào, đảo lần nữa là có thể tắt bếp.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 7: Cho mứt dừa ra thau để nguội, ăn bao nhiêu để riêng bấy nhiêu. Số mứt còn lại thì cho vào hủ bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời nhé.