Bán hàng ăn vỉa hè thôi mà thu nhập khủng vậy các chị em, đọc xong em nghĩ tới chuyện mình có nên đổi nghề hay mở quán bán hàng ăn kiếm thêm không nhỉ?
Thực sự mà nói mấy quán ăn vỉa hè nhìn lụp xụp, trông có vẻ nghèo nàn vậy đó mà lợi nhuận thu được nếu đem so sánh với các hàng quán lớn, nhà hàng có khi bằng hoặc nhiều hơn không chừng.
Nghe qua có vẻ thấy lạ nhưng bà con cứ thử nghĩ đi, bán vỉa hè mình đâu cần tốn nhiều chi phí mặt bằng rồi trang trí quán các kiểu, trong khi đó tại các hàng quán lớn lại khác họ phải đầu tư mạnh những khoản này để thu hút khách và tất nhiên phải cần lượng lớn nhân công nữa. Do đó, có thể doanh thu của họ nhiều nhưng sau khi trừ đi chi phí lời không bao nhiêu.
Nay em đọc bài báo này được chia sẻ trên trang Vietnamnet mà thấy ngưỡng mộ vì quán bánh canh vỉa hè này không phải được bán mới đây mà là ‘cha truyền con nối’ đấy.
Trong bài đăng trên trang Vietnamnet, anh L. là chủ của quán bánh canh vỉa hè nằm trên đường Nguyễn Trãi, quận 5, TP.HCM chia sẻ rằng quán bánh canh vỉa hè này trước đó là của mẹ anh, sau bà già yếu nên đã truyền lại cho anh.
Ngày trước lúc mẹ anh còn bán, giá mỗi tô bánh canh chỉ 7.000 đồng, theo thời gian, lạm phát tăng nên giá mỗi tô cao nhất đã là 26.000 đồng. Dù vậy so với mặt bằng chung giá cả ở đây khá mềm cũng bởi vì họ không tốn chi phí mặt bằng. Tuy chỗ ngồi không được như các hàng quán sang trọng nhưng khách ra vào đông lắm, có khi phải chờ nhau vì không có chỗ ngồi.
Anh cho biết mỗi ngày quán mở cửa từ 5 giờ sáng đến chừng 10 giờ là đã bán hết, bình quân mỗi ngày quán bánh canh của anh tiêu thụ khoảng 120kg bánh canh, bán ra được 1.000 tô với mức giá trung bình 25.000 đồng/tô nên thu về khoảng 25 triệu đồng, mỗi tháng kiếm được hơn 700 triệu đồng.
Nhìn chỗ nhỏ vậy đó mà không ai nghĩ là họ có thể thu được bấy nhiêu tiền, anh chủ quán này chia sẻ, thường mỗi ngày chỉ có khoảng 500 khách đến ăn tại quán thôi, còn lại đa số là họ yêu cầu ship đi, nhiều nhất vẫn là các khu vực ở Bệnh viện Nhi Đồng, Bệnh viện Nguyễn Trãi, Bệnh viện Nhiệt Đới. Nhiều mối ruột quen ăn lâu năm, có khi đặt trước quán anh làm cả trăm phần giao tận nơi.
Còn theo một người khách chia sẻ, quán này thu hút nhiều người đến ăn không chỉ vì có giá rẻ mà còn vì hương vị thơm ngon, đặc biệt là nước lèo. Họ đã từng đi nhiều quán, kể cả quán sang trọng nhưng không cảm nhận được hương vị đặc trưng này. Hơn nữa, dù là ở vỉa hè nhưng quán nằm ngay đoạn đường thuận tiện qua lại, do đó đây cũng là một phần lợi thế của quán.
Nghĩ quán nhỏ bán chỉ cần người trong nhà phụ là được nhưng vì lượng khách đến đông và thường chỉ tập trung vào cùng thời điểm buổi sáng, vì vậy mà anh chủ quán kể rằng mình phải thuê thêm 10 người nữa mới kịp phục vụ cho khách.
Thấy quán bán đông thu hút được nhiều khách đến ăn, có người từng đặt vấn đề để xin học công thức chế biến song gia đình anh không đồng ý. Khi được hỏi bí quyết của nước lèo anh bảo bí quyết này đã nuôi sống cả nhà gia đình anh bao nhiêu năm qua, nguyên liệu tuy đơn giản chỉ là tôm cua, chả thịt và trứng thôi nhưng nước lèo mới là thứ quan trọng để khách quay trở lại ăn lần nữa.
Bởi thế mới nói, bán buôn cái gì cũng vậy, quan trọng nhất là tính sáng tạo và giữ cho mình nét riêng, có như vậy mới giữ chân được khách hàng và mình thu được lợi nhuận lớn. Bà con ai muốn kinh doanh hãy nhớ đến yếu tố này để làm ‘kim chỉ nam’ làm giàu nha.