7 BƯỚC ĐƠN GIẢN ĐỂ CHINH PHỤC MÓN “CHÈ HẠT ĐIỀU” TẠI GIA

Nếu các bạn đã quá quen với các loại chè như chè bắp, chè bưởi, chè đậu đen, đậu xanh, chè thái, chè khúc bạch, vân vân và mây mây… thì hôm nay tui xin giới thiệu một món chè hiếm gặp nhưng cực kỳ ngon miệng: chè hạt điều. Chè hạt điều là món ăn nghe khá lạ tai đối với nhiều người nhưng có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, hương vị thơm ngon, béo, bùi, đặc biệt tốt cho sức khỏe, đảm bảo đem đến cho bạn một món tráng miệng độc, lạ và hấp dẫn. Hãy cùng hạt điều Hải Bình đến với bài viết để khám phá cách làm món chè hạt điều cực đơn giản qua 7 bước cùng với những lưu ý khi sử dụng chè hạt điều từ các chuyên gia dinh dưỡng nhé!

Chuẩn bị

300g hạt điều nhân trắng, đã bóc vỏ lụa.

500g nếp đã được ngâm nước khoảng 30 phút để khi nấu nếp sẽ mềm hơn

Dừa xay

Túi lọc

3 muỗng nhỏ muối

400g đường

2 muỗng lớn bột năng

Nồi áp suất

Nồi cơm điện

Cách làm

Bước 1:

Ngâm hạt điều trong nước khoảng 6 tiếng để hạt điều mềm ra. Các bạn có thể tham khảo cách chọn hạt điều tại đây.

Sau đó, cho hạt điều vào nồi áp suất để hầm. Sau khi hầm bạn nên kiểm tra độ chín mềm của hạt điều. Khác với các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh… khi chín mềm sẽ nứt ra và dễ quan sát được, bạn kiểm tra hạt điều bằng cách dùng tay bóp. Nếu hạt điều dễ dàng bị bóp mịn thì đã đạt đến độ mềm yêu cầu. Sau đó, lấy hạt điều đã được hầm mềm ra, cho vào rổ để cho ráo.

Bước 2:

Cho dừa xay vào một miếng vải lọc mỏng, thưa rồi gói lại, cho vào nồi hoặc thau.

Dùng nước ấm đổ vào nồi hoặc thau để chất dừa dễ ra rồi dùng tay vắt. Dưới lực vắt của tay và nhiệt từ nước, chất dừa sẽ hòa vào nước để tạo thành nước cốt dừa. Nước cốt dừa thu được sau khi vắt có màu sữa, trông hao hao sữa bò.

Sau đó, với phần bã dừa còn lại bạn có thể làm nước dão dừa bằng cách cho vào nước ấm và tiếp tục vắt. Bạn có thể cho nước vào thêm 2, 3 lần để vắt tùy theo lượng nước mỗi lần và độ loãng của nước dão mà bạn mong muốn. Nước dão dừa có thể hiểu đơn giản là giống nước cốt dừa, cũng làm ra từ dừa xay nhưng loãng hơn.

Bước 3:

Cho một ít muối (khoảng 2 muỗng nhỏ) vào nước dão dừa để hương vị thêm đậm đà. Lưu ý, khi nấu chè hạt điều nếu bạn chỉ cho đường vào thôi thì món ăn sẽ bị nhạt, rất khó ăn.

Sau đó cho nước dão dừa vào nồi cơm điện để nấu. Bạn cũng có thể nấu bằng nồi trực tiếp trên bếp lửa nhưng nấu bằng nồi cơm điện có ưu điểm là sẽ không lo bị cháy.

Bước 4:

Sau khi nước dão dừa sôi, cho điều và nếp đã được trộn đều vào nồi. Dùng đũa hoặc muỗng để đảo đều nồi. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước trong nồi sao cho phù hợp với lượng điều và nếp nhất. Nếu nước quá nhiều, sẽ bị loãng như cháo và ăn không ngon.

Sau khi điều và nếp đã được trộn đều cùng với lượng nước vừa phải, tiếp tục chỉnh nồi sang chế độ nấu, tương tự như khi nấu cơm.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Cho 2 muỗng bột năng, 1 muỗng nhỏ muối vào nước cốt dừa rồi cho lên lửa, khuấy đều trong suốt quá trình nấu cho đến khi nước cốt dừa có độ sánh và sền sệt.

Bước 6:

Khi chè đã chín, mở nắp nồi cơm điện ra và đảo đều.

Trong lúc nếp còn nóng thì cho khoảng 400g đường vào, tiếp tục đảo cho đều làm đường sẽ tan và thấm vào trong chè.

Bước 7:

Sau khi chan nước cốt dừa, bạn có thể thưởng thức với đá bào hoặc ăn nóng đều ngon. Phần chè còn lại, trước khi chan nước dừa bạn có thể cho vào hộp, để trong tủ lạnh để bảo quản.

Lưu ý: Ai không nên ăn chè hạt điều?

Qua phần trên, chỉ với 7 bước đơn giản, bạn đã có thể làm cho mình món chè hạt điều hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều dinh dưỡng quá đôi khi cũng có hạn chế của nó. Sau đây là vài đối tượng không nên sử dụng chè hạt điều:

Người đang bị suy thận

Trong hạt điều chứa nhiều khoáng chất như kali, muối oxalat. Kali có thể làm bệnh suy thận nặng thêm trong khi muối oxalat có thể dẫn tới sỏi thận. Ngoài ra, hạt điều cung cấp lượng protein phong phú, làm việc chuyển hóa lượng protein này sinh ra nhiều chất độc buộc phải thải qua thận. Nếu thận đang không hoạt động tốt thì sẽ càng bị ảnh hưởng.

Người đang bị khản giọng, khàn tiếng

Trong đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi có tác dụng làm dịu, trừ đàm. Tuy nhiên, người đang bị mất giọng, khàn tiếng nên hạn chế ăn hạt điều vì chất béo trong hạt điều dễ gây kích thích niêm mạc họng, làm bệnh tình khàn tiếng càng thêm nặng.

Để có được một món chè hạt điều ngon đúng điệu, bạn cần phải có sự lựa chon kỹ càng về mặt nguyên liệu, chọn lựa hạt điều rất  quan trọng trong vị ngon của món ăn này. Đến với hạt điều Hải Bình, chuyên cung cấp hạt điều uy tín và đảm bảo chất lượng là người bạn đồng hành của mọi nhà. Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để nhận được những tư vấn và sản phẩm tốt nhất nhé.

Dưới đây: https://lariherb.com/2024/07/01/cong-thuc-nau-che-tu-hat-dieu/