Thời tiết ngày càng oi bức, vào buổi ban trưa là nóng đỉnh điểm dễ khiến cơ thể mệt mỏi, sinh bệnh. Lúc này mọi người cần có chế độ ăn uống và nghỉ ngơi cho hợp lý. Tất nhiên trong chế độ ăn không thể thiếu món xương heo hầm dễ ăn và có nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể nhanh phục hồi. Thế nhưng, nấu xương heo hầm cần phải biết cách, tốt nhất theo hướng dẫn dưới đây chuẩn bị đủ các nguyên liệu chẳng khác gì thảo dược, rồi từng bước làm theo là sẽ có được thành phẩm siêu chất lượng luôn đấy ạ.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương heo.
Đậu đỏ.
Cà rốt.
Sắn dây tươi.
Gừng thái lát.
Muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Để hầm ngon thì mọi người nên chọn mua xương đuôi, có nhiều thịt bao quanh và mang hương vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Và trong số xương đuôi được bày bán, mọi người chỉ nên lấy phần đuôi vừa phải, ít mỡ, nhìn từ bên ngoài có màu sắc tươi, kèm theo mùi thơm đặc trưng, không hôi. Lưu ý, mọi người không nên mua phần xương đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bị dịch bệnh đem mổ bán.
Bước 2: Chặt xương heo thành từng khúc vừa ăn, đem ngâm qua nước vo gạo, rửa lại với nước sạch rồi chần vào nồi nước sôi tầm 1 phút, như vậy sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, đem hầm sẽ tuyệt hơn.
Bước 3: Vo sạch đậu đỏ, nếu muốn nhanh nhừ thì nên ngâm với nước trong 1 tiếng trước khi nấu.
Bước 4: Sắn dây tươi và cà rốt đều gọt hết vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 5: Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi, thêm gừng thái chỉ để tăng hương vị thơm ngon.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Bước 6: Thêm lượng nước thích hợp vào nồi, đảm bảo nước vừa ngập các nguyên liệu là được.
Bước 7: Bật lửa lớn để hầm, trong quá trình này cần vớt bọt thường xuyên để nước trong, khi thấy nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ ninh trong 60 phút.
Bước 8: Khi gần tắt bếp thì nêm nếm vào nồi hầm chút muối, như vậy món sẽ vừa ăn, cho người già và trẻ nhỏ ăn giải cảm là không gì bằng đấy ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline