Hôm nọ chị chồng em từ Sài Gòn ra chơi có ghé qua nhà em ăn 1 bữa cơm. Trong bữa ăn, chị ấy liên tục khen món miền Bắc ngon vì lâu lắm không được nếm. Đặc biệt là món thịt bò xào măng tây, chị cứ hỏi: Sao chị xào thịt bò rất hay bị khô dai mà em nấu lên ăn mềm ngon thế, có bí quyết gì hay chỉ chị với? Nói thật là em chẳng có bí quyết gì cao siêu, em chỉ tham khảo một công thức trên mạng và làm theo thôi.
>>>>> Chỉ mẹ cách làm gà rán chuẩn nhà hàng, tránh cảnh vỏ ngoài cháy khét bên trong sống đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt bò xào
- 300gr thịt bò
- 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ loại không cay
- 1 củ hành tây
- 1 mẩu gừng, 3 tép tỏi, rượu nấu ăn, bia
- Dầu ăn, 1 thìa dầu hào
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch thịt bò rồi thái thành các miếng mỏng.
Bước 2: Đổ bia ra tô, thêm vài lát gừng đập dập (lấy 1 nửa số gừng) rồi dùng để ngâm thịt bò trong 10 phút. Bước này sẽ giúp thịt bò mềm hơn, không bị hôi, loại bỏ hết bụi bẩn bám trong thịt.
Bước 3: Lấy thịt bò ra rửa sạch hoàn toàn rồi để ráo nước. Sau đó, cho thịt bò vào tô, thêm 1 thìa bia, 1 thìa dầu hào để ướp trong 10 phút.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Lưu ý: Không dùng muối để ướp thịt bò vì muối sẽ làm thịt bị mất nước, bị khô, khi xào lên ăn dai và mất đi độ ngon.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi đổ gừng và tỏi băm nhỏ cùng hành tây thái lát vào xào thơm lên. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho gần chín thì đổ ½ thìa rượu nấu ăn, một xíu bia cùng gia vị vào cho vừa miệng.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 5: Cho cả ớt xanh, ớt đỏ thái lát vào đảo cùng cho chín tới thì tắt bếp.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)