Có nhiều món ăn sau khi chế biến xong cần cho hành lá vào để tăng hình thức và hương vị. Vậy nên, chị em thường mua nhiều hành lá về dùng dần, đỡ mắc công đi chợ hoài. Tuy nhiên, một số người lại không biết cách bảo quản khiến hành lá nhanh bị héo úa, ăn không còn ngon, thậm chí hư hỏng phải quăng bỏ hoang phí. Cho nên, chị em cần rút kinh nghiệm, thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, như vậy sẽ để được hành lá nhiều ngày vẫn tươi ngon như ý nhé.
Bước 1: Để có thể bảo quản hành lá nhiều ngày thì việc chọn mua thứ tươi xanh rất quan trọng. Mọi người cần chọn những cọng hành lá có một màu xanh mướt từ gốc đến tận ngọn, phần củ trắng tinh và đầy đặn. Bên cạnh đó, mọi người cũng cần nên để ý phần rễ hành lá không bị ngả vàng hay thối rụng, như thế mới đạt điểm mười cho chất lượng.
Bước 2: Mặc dù đã chọn mua kỹ rồi, nhưng sau khi đem về mọi người cần kiểm tra lại từng cọng hành để loại bỏ những lá có dấu hiệu bất thường, ví dụ như lá hơi vàng cần ngắt bỏ, để tránh khi nó hỏng làm lây sang các lá khác.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Bước 3: Mọi người lấy một thìa muối cho vào chậu nước sạch rồi khuấy đều cho tan.
Bước 4: Nhúng phần gốc hành vào trước rồi ngâm trong nước muối loãng vừa pha tầm 5 phút. Lúc này muối sẽ có công dụng diệt khuẩn, không chỉ giúp hành lá sạch mà còn lâu thối hơn.
Bước 5: Trong thời gian chờ đợi, mọi người chuẩn bị một chậu nước sạch khác và cho 1 thìa baking soda vào khuấy tan.
Bước 6: Vớt hành trong chậu nước muối ra và cho phần thân hành vào ngâm nước baking soda trong 5 phút. Baking soda sẽ giúp làm sạch bụi bẩn, đất bẩn bám trên thân hành hoàn toàn.
Bước 7: Vớt hành ra rổ cho ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô, tuyệt đối không được để ướt đem đi bảo quản là tổ trác.
Bảo quản hành lá trong ngăn mát tủ lạnh
Sau khi thực hiện 7 bước trên, nếu như mọi người muốn bảo quản hành lá trong ngăn mát thì dùng màng bọc thực phẩm trùm kín lại, đặc biệt là phần rễ không cho không khí lọt vào, như vậy sẽ vô tư để được 1-2 tuần đấy ạ.
Bảo quản hành lá trong ngăn đông
Còn nếu ngăn mát không còn chỗ chứa hay mọi người muốn bảo quản hành lá lâu hơn thế thì sau khi thực hiện 7 bước trên, hãy tiếp tục làm theo các bước sau.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Bước 8: Nhặt sạch rễ của từng cọng hành lá cần bảo quản.
Bước 9: Dùng dao cắt nhỏ hành tùy theo mục đích sử dụng, cũng có thể cắt chúng thành các đoạn dài 3cm nếu để làm món xào.
Bước 10: Cho số hành vừa cắt vào túi nilon. Lưu ý túi nilon phải thật sạch và đảm bảo không thấm nước.
Bước 11: Mọi người ép hết không khí trong túi ra, buộc chặt lại để tránh việc làm mất độ ẩm của hành, bên cạnh đó ngăn cho hành không bay mùi ra ngoài, làm ảnh hưởng tới tủ lạnh.
Bước 12: Đặt túi nilon vào ngăn đông, như vậy là mọi người có thể yên tâm bảo quản hành lá vài tháng, tối đa nửa năm, đồng nghĩa tiết kiệm được thời gian lẫn công sức đi chợ. Sau tầm khoảng 1 giờ đồng hồ, chị em nên lấy hàng ra, giũ nhẹ để hành không bị dính vào nhau rồi cho lại vào ngăn đông. Cách này giúp hành rời, tơi, khi cần lấy rất dễ dàng.
Tuy hành lá có giá trị dinh dưỡng cao, ai cũng ăn được nhưng những người nóng trong người nên hạn chế, bởi lẽ ăn hành quá nhiều có thể làm tóc nhanh bạc, mờ mắt và cản trở ra mồ hôi, nói chung không tốt lắm cho cơ thể đâu ạ.