Chà bông gà là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị đậm đà, khó cưỡng. Vị béo ngậy của thịt gà hòa quyện cùng chút mặn ngọt của gia vị, quyện trong từng sợi chà bông tơi mịn, đảm bảo sẽ khiến bạn và cả gia đình "nghiền" ngay từ miếng đầu tiên.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và chi phí tiết kiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chà bông gà tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và mang đến bữa cơm ngon miệng cho gia đình.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chà bông gà:
Nguyên liệu:
- 1kg ức gà (hoặc gà nguyên con)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Ức gà (hoặc gà nguyên con) rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp gà:
- Cho ức gà vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm vào trộn đều.
- Ướp gà trong ít nhất 30 phút hoặc 2 tiếng để gia vị thấm đều.
3. Làm chà bông gà:
- Cách 1: Nấu bằng nồi:
- Cho gà đã ướp vào nồi, đổ thêm một ít nước (khoảng 1/2 chén nước).
- Nấu gà với lửa nhỏ đến khi gà chín mềm và nước cạn.
- Xé nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gà đã xé vào xào cho đến khi gà vàng đều và tơi ra.
- Cách 2: Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 150°C.
- Xếp gà đã ướp lên khay nướng có lót giấy nến.
- Nướng gà trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho gà chín đều.
- Xé nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn.
- Cho gà đã xé vào tô lớn, thêm hành tím phi thơm vào trộn đều.
- Cách 3: Rang bằng chảo:
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
- Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho gà chín vàng đều các mặt.
- Xé nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn.
- Cho gà đã xé vào tô lớn, thêm hành tím phi thơm vào trộn đều.
4. Hoàn thiện:
- Xay nhuyễn chà bông gà bằng máy xay sinh tố hoặc giã nhuyễn bằng tay.
- Rây chà bông gà qua rây để loại bỏ phần xơ gà.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho chà bông gà vào xào cho đến khi chà bông gà vàng đều và tơi ra.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý:
- Nên chọn mua ức gà (hoặc gà) tươi ngon, không bị bầm dập hay có mùi hôi.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên rang chà bông gà với lửa nhỏ để chà bông gà chín đều và không bị cháy.
- Bảo quản chà bông gà trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Chà bông gà là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ dàng chế biến tại nhà. Với cách làm đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chà bông gà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và mang đến bữa cơm ngon miệng cho gia đình.
Chúc bạn thành công!