Tôm được biết đến là loại thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là hàm lượng canxi dồi dào. Bởi thế, tôm thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình.
Thường xuyên ăn tôm là vậy, nhưng không phải chị em nào đi chợ cũng biết cách phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên đâu. Nếu chọn được tôm tự nhiên chắc chắn thịt ngọt hơn, dai hơn, ăn ngon hơn rất nhiều. Chính vì thế mà giá tôm tự nhiên luôn đắt hơn tôm nuôi. Và có lẽ do vậy mà một số gian thương cố tính đánh tráo tôm nuôi thành tôm tự nhiên nhằm kiếm lời nhiều hơn.
Thế nên, để tránh bị hớ khi đi chợ, chị em có thể học cách phân biệt giữa tôm nuôi với tôm tự nhiên theo bài đăng em đọc được trên trang Xe và Thể thao nhé!
- Tôm nuôi thường có vỏ sẫm màu hơn, thịt không được chắc và khi ăn vào không có vị ngọt tự nhiên.
- Tôm tự nhiên thường có lớp vỏ màu sáng hơn, thịt chắc hơn và khi ăn vào, chị em sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên.
Bởi nguồn tài nguyên thiên nhiên có hạn nên lượng tôm tự nhiên thường không nhiều, nếu chị em lỡ mua nhầm tôm nuôi thì cũng là điều dễ hiểu, chỉ khác là nếu chúng ta phân biệt được sẽ dễ dàng mặc cả với người bán hơn nếu họ cố tình đánh tráo.
Chị em mua tôm tự nhiên hay tôm nuôi đều được, nhưng quan trọng nhất phải nắm rõ cách chọn tôm tươi vì nếu không sẽ rất khó ăn và còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình. Dưới đây là một số lưu ý để chị em chọn đúng tôm tươi:
- Tôm còn bơi khỏe trong nước và nhảy tanh tách với lớp vỏ cứng.
- Tuy mỗi loại tôm đều sẽ có hình dáng, kích cỡ và màu sắc lớp vỏ khác nhau, ví dụ như tôm sắt biển thường nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng vỏ rất cứng và ăn vào rất ngon, giòn; còn tôm he lại có màu trắng; trong khi tôm hùm được biết đến là loại tôm có kích cỡ khá lớn với càng màu xanh. Dù là loại tôm nào nhưng nhìn qua vẻ bề ngoài thấy màu sắc của tôm vẫn còn tươi rói, màu sáng bóng thì đó chắc chắn là tôm tươi.
- Càng và chân của tôm không bị gãy.
- Thớ thịt bên trong chắc chắn, bám chặt lấy phần vỏ.
Ngược lại, nếu tôm có một trong các dấu hiệu dưới đây thì chị em tuyệt đối KHÔNG NÊN mua:
- Vỏ tôm đã chuyển sang màu trắng đục, mắt đục hoặc có màu hơi hồng.
- Thân tôm cứng, thẳng đơ và to mập bất thường vì nhiều khả năng tôm ấy đã được bơm thuốc tăng trọng.
- Phần đầu và thân của con tôm gần như rời khỏi nhau, đây là dấu hiệu rõ nhất của tôm ươn.
- Bên trong tôm có nước nhớt chảy ra ngoài. Chị em có thể kiểm tra bằng cách dùng tay chạm vào vỏ tôm rồi di chuyển từ trước ra sau, nếu thấy có vẻ như sạn đang ở dưới tay mình hoặc có lớp nhớt dính thì không nên chọn mua.
- Chân tôm chuyển sang màu đen.
Sau khi chọn đúng loại tôm ngon mang về nhà, chị em cần học thêm cách bảo quản để có thể dùng lâu hơn, mình đỡ phải tốn công đi chợ nhiều lần:
- Tất nhiên, không thể thiếu bước rửa sạch tôm với muối rồi cắt bỏ phần râu ria của tôm, sau đó để ráo nước hẳn.
- Tiếp theo, chị em nên chia nhỏ ra lượng đủ dùng cho mỗi bữa ăn, tránh rã đông rồi cấp đông nhiều lần sẽ làm hỏng tôm và ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Đối với những loại tôm to, chị em có thể cắt nhỏ.
- Chia nhỏ xong, chị em hãy cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Mỗi lần ăn chỉ nên lấy lượng đã chia vừa đủ dùng.
Ngoài ra, một số chị em nội trợ có kinh nghiệm lâu năm từng bày thêm cách là chúng ta có thể rắc tí muối vào hộp trữ tôm rồi lắc đều cho muối thấm vào tôm, sau đó hãy cho vào ngăn đông tủ lạnh. Hoặc đổ đầy nước vào một cái chai rồi cho tôm vào và đặt vào ngăn đông, cách làm này giúp phần đầu của tôm không bị đen.
Đối với nhiều gia đình, vốn có thói quen bỏ sạch đầu và đuôi tôm, làm như vậy cũng được, nhưng chị em phải cho chúng vào giấy bạc rồi bọc cẩn thận và đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
Nếu bảo quản tôm tươi theo các hướng dẫn nói trên thì có thể dùng trong vòng 1 tháng mà hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi. Trường hợp để lâu hơn, chắc chắn lượng dinh dưỡng trong tôm tươi sẽ giảm sút và khi nấu ăn sẽ mất đi vị thơm ngon sẵn có.