Bạn đang băn khoăn cách nấu vịt om sấu miền Bắc như nào cho ngon? Bạn muốn tự tay chuẩn bị nồi thịt vịt cho gia đình nhưng chưa biết cách? Bạn muốn học cách làm thịt vịt om sấu chua chua ăn đưa cơm? Theo dõi các bài viết dưới đây để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị.
>>> Xem thêm: Cách Nấu Vịt Om Sấu Ngon Miền Bắc Đơn Giản Nhất
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu vịt om sấu miền Bắc bao gồm:
- Vịt đã làm sạch : 1 con
- 6 quả sấu
- 500gr khoai sọ
- Gừng tươi, tỏi, hành tím, hành khô, sả. ớt
- Rau mùi tàu, rau ngổ
- Các gia vị sẵn có, rượu trắng, hạt tiêu
2. Sơ chế nguyên liệu
Cạo vỏ gừng tươi rửa sạch, chia thành 2 phần: băm nhỏ 1 phần và thái lát 1 phần.
Rửa sạch và băm nhỏ tỏi, hành tím, sả. Tương tự với ớt tươi ta bỏ cuống, loại bỏ phần hạt rửa sạch thái thật nhỏ.
Rau mùi tàu và rau ngổ loại bỏ phần rễ, lá già sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Sấu cạo vỏ, rửa sạch, để sấu nhanh chín và ngấm vị chua vào món ăn nên dùng dao khứa trên bề mặt quả từ 3 - 4 đường.
Khoai sọ rửa sạch và bổ miếng vừa ăn ( bổ làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích thước khoai), ngâm với nước muối pha loãng sau 20 phút để tránh khoai bị thâm vừa giúp khoai loại bỏ được phần nhớt.
Chà xát muối hạt lớn lên bề mặt thịt vịt đã chuẩn bị và rửa sạch lại với nước nhiều lần. Trộn hỗn hợp: cho rượu trắng vào bát, thêm muối và bỏ phần gừng đã thái lát vào và cho vịt vào ngâm trong khoảng 10 phút.
Việc này giúp thịt không bị tanh và đánh bay mùi hôi ở thịt. Sau cùng rửa lại vịt một lần nữa với nước sạch, để ráo thịt, chặt khúc vừa ăn.
Có nhiều cách sơ chế nguyên liệu cũng như tùy theo sở thích mà có thể thay đổi các nguyên liệu phụ. Tuy nhiên, trên đây bài viết đã tổng hợp cho bạn cách nấu vịt om sấu miền Bắc chuẩn vị nhất và phù hợp với hầu hết mọi người.
3. Ướp thịt vịt
Đây là bước gần như quan trọng nhất quyết định món ăn của bạn sẽ ngon hay dở, đôi khi chỉ cần nêm nếm ướp vịt quá tay một chút cũng khiến món ăn mất đi sự cân bằng và không ngon được như mong muốn.
Cho thịt vào bát hoặc nồi lớn một chút để dễ thao tác, thêm 1/2 thìa hạt nêm , 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 ớt, sả, hành, tỏi đã băm nhuyễn lúc đầu vào và trộn đều.
Nên trộn bằng tay có sử dụng bao tay để đảm bảo vệ sinh và giúp gia vị ngấm dễ dàng và đều vị. Với lượng nguyên liệu chuẩn bị lớn hơn so với bài viết đã nên bạn chỉ cần nhân tỉ lệ lên đúng như hướng dẫn.
Nếu bạn có khẩu vị nhạt hơn có thể giảm lượng gia vị xuống một chút để món ăn được ưng ý hơn. Chỉ cần ướp vịt trong khoảng 20 phút sau khi trộn là đã đảm bảo thịt ngấm vị rồi.
4. Cách nấu vịt om sấu miền Bắc
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào một lượng nhỏ để đến khi đã sôi già thì thêm gừng, hành tím tỏi, sả còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo sau đó cho thịt vịt vào sào cho săn lại thì thêm vào 500 ml nước lọc để ninh. ( Nếu muốn thịt vịt nhanh mềm có thể dùng nồi áp suất)
Sau khi vịt đã chín mềm ưng ý thì cho khoai sọ và sấu vào hầm thêm 10 phút.
Sau cùng cho rau mùi và rau ngổ vào và tắt bếp là bạn đã có một nồi thịt vịt om sấu chuẩn vị Bắc thơm ngon nhức mũi rồi.
5. Thành quả
Dùng muỗng dầm sấu cho vị chua ngấm vào món ăn hơn. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bản thân rồi cho vịt ra bát thêm chút ớt thái sợi và tiêu lên bên trên giúp món ăn dậy mùi hơn. Nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị được ngon nhất.
Đặc biệt, vịt om sấu khi ăn cùng với bún là một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời, bạn có thể thử kết hợp chúng và thưởng thức vào những hôm ngại vào bếp nấu nướng cầu kỳ.
Tổng Kết
Trên đây là toàn bộ những bước làm chi tiết trong quy trình nấu vịt om sấu. Mong rằng qua bài viết: " Cách nấu vịt om sấu miền Bắc siêu ngon mà bạn nhất định phải thử !" bạn sẽ tự mình nấu được một món ăn thật ngon!
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Webtretho - Cộng đồng Phụ nữ lớn nhất Việt Nam để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!