Trong những ngày Tết, bên cạnh những món ăn truyền thống sẽ có món củ kiệu. Nhưng nếu như chỉ ăn củ kiệu không thì hơi tẻ nhạt, các chị em nội trợ hãy “nâng cấp” làm tôm khô củ kiệu đi. Không chỉ làm món ăn kèm như thông thường, mà còn có thể làm mồi nhắm ngon lành cho các ông chồng đấy ạ. Và dưới đây là công thức làm chuẩn, chị em nội trợ nào chưa biết thì có thể tham khảo nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
150g củ kiệu muối.
1.5kg tôm tươi.
30ml rượu đế.
Gia vị: Đường, muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Chọn mua tôm là việc quan trọng để phần nào quyết định thành phẩm. Các chị em nội trợ đừng ham chọn những con quá to, hãy chú trọng vào những con có thịt dày, săn chắc, có màu xanh đậm. Tốt nhất, phần thân tôm có ánh màu xanh rêu và chân tôm trong suốt, dính chặt vào thân, không có mùi lạ thì mới tươi ngon.
Bước 2: Giữ nguyên vỏ tôm và ngâm với nước muối loãng. Vài phút sau loại bỏ chỉ đen cũng như râu tôm, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Ướp tôm với 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu và 1 lít nước lạnh, trộn đều và để yên. Sau 15 phút thì lại vớt tôm ra rổ, để ráo.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Bước 4: Cho tôm vào chảo, bếp lên bếp rang với lửa vừa độ khoảng 5 phút. Lúc này các chị em có thể thêm 1 muỗng cà phê muối nữa cho đậm vị và lưu ý đảo liên tục để tôm chín đều, đến khi cạn nước thì tắt bếp, cho ra đĩa để nguội.
Bước 5: Chịu khó lột sạch vỏ tôm để chế biến nhanh, hơn hết dễ ăn và cảm nhận hương vị từ các nguyên liệu thấm đều.
Bước 6: Cho tôm vào nồi chiên không dầu, chỉnh mức 60 độ để rang trong 2 tiếng và đổ ra đĩa để nguội.
Bước 7: Vớt củ kiệu xếp trên đĩa cho đẹp, cho tôm khô ở giữa rồi tận dụng nước ngâm kiệu rưới lên trên là hoàn thành, món đơn giản này nhưng sẽ hợp vị làm mọi người ăn lia lịa đấy nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet