Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất cực ngon và cực dễ! Thịt kho tàu là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam và đặc biệt là món thịt kho tàu này không thể nào thiếu vào những ngày lễ Tết quan trọng. Vì vậy hôm nay chúng ta hãy cùng nhau học cách làm món thịt kho tàu bằng nồi áp suất vừa nhanh vừa đơn giản lại hấp dẫn và vô cùng ngon nhé.
>>> Xem thêm: Cách Làm Thịt Kho Tàu Ngon Nhất Chuẩn Vị Trung Quốc
Nguyên Liệu
+ 500 g đến 1 kg thịt ba chỉ: thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi là một nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này được. Sở dĩ chúng ta chọn phần thịt ba chỉ bởi vì ở đây vừa có nạc mỡ đan sen sẽ khiến cho món ăn vừa có vị béo ngậy lại không gây quá ngán.
+ 200 ml nước dừa tươi: cũng như thịt ba chỉ nước dừa tươi cũng là một trong những nguyên liệu vô cùng cần thiết để tạo nên vị ngọt dịu của món ăn này.
+ 5 đến 6 quả trứng vịt hoặc trứng gà: để tăng thêm phần hấp dẫn cho món thịt người ta thường thêm trứng vịt hoặc trứng gà vào món ăn tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể chọn loại trứng theo sở thích và chọn số lượng trứng theo số lượng thành viên trong gia đình nhé.
+ Một muỗng canh rượu: người ta dùng rượu để ướp với thịt nhằm khử mùi tanh của thịt và giúp gia vị ngấm vào thịt nhanh và đều hơn.
+ Tỏi băm: bạn hãy dùng 2 đến 3 tép tỏi rồi băm nhuyễn ra để chuẩn bị cho phần chế biến.
+ Hành tím băm: hành tím và tỏi là hai thứ gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị và mùi thơm cho món ăn vận hành tím bạn lấy nhiều hơn tỏi khoảng 4 đến 5 tép bóc vỏ và đập dập hoặc băm nhuyễn ra.
+ Ớt quả: tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà bạn chọn số lượng lớn theo sở thích và số lượng thịt bạn nấu. Tuy nhiên để món ăn không quá cay cũng không quá nhạt thì bạn nên chọn từ 1 đến 2 quả là phù hợp nhất.
+ Hai muỗng canh nước mắm: nước mắm là thứ gia vị rất quan trọng trong món ăn này vì nó tạo nên độ mặn và quyết định hương vị của món ăn.
+ Ngoài ra còn cần một số gia vị cần thiết và thông dụng như một ít muối một ít đường một ít hạt nêm và một ít tiêu, nếu cầu kỳ hơn nữa bạn có thể dùng thêm một ít hoa hồi và quế để món ăn thơm và hấp dẫn hơn nhé.
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo khi mua về bạn dùng một ít muối chà sát xung quanh bề mặt thịt rồi rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch sau đó cắt thành những miếng vừa ăn không quá dày cũng không quá mỏng.
Ngoài ra để khử mùi hôi của thịt heo thì trước khi chế biến bạn có thể trần thị theo vào trong nước sôi từ 2 đến 3 phút và cho vào một củ hành tím đập dập hoặc là hành lá hay bạn có thể dùng gừng, một cách khác nữa là bạn cho vào nước một chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi của thịt sau khi đá chân thịt xong thì rửa thịt lại với nước lạnh rồi đem cắt thịt theo miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt
Để cho món thịt thấm đẫm gia vị ngon và mau đẹp hơn thì trước khi nấu bạn nên ướp thịt heo với 1 đến 2 muỗng canh đường và một ít tiêu một ít hạt nêm một muỗng canh rượu Hai muỗng canh nước mắm cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào rồi ướp trong vòng 30 phút cho đều gia vị.
Một mèo nhỏ cho bạn đọc làm nếu như bạn có nhiều thời gian thì bạn hãy ướp thịt rồi bọc màng bọc thực phẩm sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh để qua đêm thì thị sẽ ngấm gia vị và ngon hơn rất nhiều nhé.
Bước 3: Kho thịt
Bạn hãy cắm điện nồi áp suất sau đó thay thời gian là 5 phút cho vào thêm một muỗng đường thêm nữa bát nước lọc rồi dùng đũa đảo đến khi nước đường trở màu cánh gián sau đó cho thịt vào rồi xào săn lại thêm nước dừa tươi vào đậy nắp và chỉnh giờ là 10 phút 60 phút bạn thấy xả hơi và thêm trứng vịt thêm ớt và nêm nếm cho vừa ăn là được.
Tổng Kết
Trên đây là hướng dẫn cho bạn đọc về cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất cực ngon. Theo dõi các bài viết tiếp theo để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị tại Cộng đồng Webtretho!