Bạn đang tìm cách làm mầm đậu nành để uống tại nhà an toàn, không chất bảo quản? Bạn không an tâm khi mua đậu nành trên thị trường về nhà? Làm thế nào để đậu nành nảy nhanh và giàu chất dinh dưỡng nhất? Theo dõi bài viết dưới đây để được chia sẻ 3 bước làm mầm đậu nành tại nhà đơn giản.
>>> Có thể bạn quan tâm:
Vì đậu nành là loại giống có tỉ lệ nảy mầm không cao, vì thế chúng ta cần phải cẩn trọng từ khâu chọn đậu. Chúng ta cần phải chọn lựa đậu nành ta, hạt nhỏ, vàng và không mốc lép. Nếu được, bạn nên sử dụng đậu nành tự nhiên và không biến đổi gen.
Bước 1 : Ngâm Hạt Đậu Nành
- Cho 200g đậu nành vào chậu nước
- Rửa sạch hạt đậu vào nhặt bỏ hết sạn, đá.
- Khi rửa thì bạn cần phải cho nhiều nước một chút thì những hạt mốc, lép sẽ nổi lên trên, chỉ cần vợt bỏ đi là được.
- Chuẩn bị một chậu nước ấm có nhiệt độ bằng cơ thể.
- Ngâm đậu nành trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng cho tới khi đậu nở gấp đôi là đạt tiêu chuẩn.
Bước 2: Ủ Đậu Nành Để Làm Mầm
- Chuẩn bị rổ và chậu sạch lớn hơn rổ
- Kê rổ lên chậu sao cho dưới rổ phải có khoảng thoáng khí. Lúc đó chậu sẽ hứng được nước chảy xuống sau khi chúng mình tưới mầm đậu.
- Dàn đều đậu vào rổ.
- Rủ khăn hoặc giấy ăn nhà bếp lên chứ không được đậy nắp nha, vì đậu cần có lớp khí thoáng để phát triển.
- Tưới đẫm nước vào rổ đậu đảm bảo phải thấm hết khăn/ giấy.
- Đổ hết nước dư ở dưới chậu tránh để tình trạng đậu bị ngập úng nước.
- Đậy chậu lại bằng bao nilon lớn hoặc khăn để che ánh sáng khỏi hạt đậu.
Bước 3: Chăm Sóc Cho Đậu Nảy Mầm
- Tưới nước 2 lần một ngày.
- Tưới bằng cách nhúng cả rổ đậu đẫm trong chậu nước.
- Vì đậu nành cực kỳ nhanh bị chua nên cách tưới này rửa sạch nước chua làm cho hạt đậu nảy mầm tốt hơn.
- Đậu nành sẽ nảy mầm sau 2 đến 4 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ ngoài trời.
- Thu hoạch khi mầm đậu vừa nhú 1-2 cm.
- Không nên đợi mầm đậu nành mọc dài đến mức 5 - 6cm thành giá, vì các dinh dưỡng quý của hạt đậu nành đều tập trung vào khi hạt chỉ vừa nhú mầm.
- 200g hạt sẽ cho được khoảng 500g mầm.
- Mầm đậu nành bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần.
Tổng Kết
Với cách làm mầm đậu nành để uống trên đây, chắc chắn bạn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà an toàn và bổ dưỡng nhất. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!