Bạn có phải là một người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn học cách làm kimbap tại nhà? Cùng chúng tôi tìm hiểu cách.
Cách Làm Kimbap Truyền Thống
Nguyên liệu
- Gạo dẻo Hàn Quốc: 1 lon
- Lá rong biển khô cuộn kimbap: 1 túi 10 - 20 cái
- Trứng gà ta: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Rau cải xanh: 100g
- Củ cải muối Hàn Quốc: 100g
- Xúc xích
- Thịt xông khói
- Thanh cua
- Ruốc thịt
- Dấm gạo Hàn Quốc, dầu mè, muối, sốt trứng gà, tương ớt, tương cà.
- Mành tre hoặc khuôn cuộn kimbap.
Cách làm
Bước 1: Nấu cơm
- Vo gạo, đong nước, nấu cơm như bình thường.
- Xới cơm ra bát tô khi chín.
- Trộn cơm với 1 thìa dấm gạo, 2 thìa dầu mè và chút xíu muối bột canh.
Bước 2: Tráng trứng
- Đánh tan 2 quả trứng với 1 ít hạt nêm.
- Bắc chảo lên bếp với ít dầu ăn dàn đều mặt chảo, tráng mỏng trứng.
- Đợi trứng nguội rồi cắt thành những miếng mỏng, dài.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dài mỏng va trụng qua nước sôi.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng dài, mỏng.
- Rau cải xanh nhặt, rửa sạch, trụng qua nước sôi, vớt ra trộn với chút dầu mè.
- Củ cải muối cắt thành những miếng dài, mỏng.
- Xúc xích rán hoặc hấp chín, cắt miếng dài, mỏng.
- Thịt nguội, thanh cua cũng cắt thành những miếng dài, mỏng tương tự.
Bước 4: Cuộn kimbap
- Trải lá rong biển lên mành tre.
- Đổ cơm dàn đều phủ gần kín khoảng ⅔ lá rong biển, chừa lại một phần nhỏ ở cuối.
- Xếp theo chiều ngang lá rong biển dưa chuột, cà rốt, củ cải muối, trứng, xúc xích, rau cải, ruốc (hoặc các loại nhân khác theo ý thích)
- Cuộn rong biển chặt tay.
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên dao rồi cắt thành những miếng có độ dày khoảng 1cm.
Bước 5: Thành phẩm
- Kimbap ăn kèm với kim chi sẽ rất ngon và đúng vị Hàn Quốc đấy.
- Bạn có thể làm sốt chấm từ tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise.
- Kimbap sau khi cuộn nên ăn ngay, để lâu cơm sẽ bị khô.
Cách Làm Kimbap Chiên Xù
Kimbap chiên cũng giống với món cơm cuộn Hàn Quốc nhưng có lớp vỏ ngoài chiên xù giòn rụm, át đi vị tanh của lá rong biển nên được rất nhiều người yêu thích. Các nguyên liệu như xúc xích, trứng chiên, thanh cua hòa quyện với rau củ quả và cơm tạo nên hương vị rất hấp dẫn.
Công thức chế biến món kimbap chiên xù cũng rất đơn giản. Bạn cần chuẩn bị thêm 2 quả trứng gà và bột chiên xù bên cạnh những nguyên liệu tương tự như món kimbap truyền thống. Cách làm cũng tương tự như vậy, bạn hãy thực hiện theo đến khi được thành phẩm là những cuộn cơm rong biển, sau đó chỉ cần:
- Đánh tan 2 quả trứng gà.
- Cắt đôi cuộn cơm, nhúng vào hỗn hợp trứng gà.
- Tiếp tục lăn qua bột chiên xù cho đều các mặt.
- Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi dầu sôi thì cho kimbap vào chiên ngập dầu.
- Chú ý đảo đều liên tục các mặt để không bị cháy xém.
- Đến khi thấy lớp vỏ ngoài giòn rụm thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu (nếu có) hoặc giấy ăn, giấy báo.
- Nước chấm kimbap chiên bạn hãy làm theo 2 công thức sau:
- Trộn đều 1 thìa tương ớt, 2 thìa xì dầu, 5 thìa mayonnaise.
- Trộn đều 3 thìa tương ớt, 3 thìa mayonnaise.
Vậy là đã hoàn thành món kimbap chiên xù rồi đấy, thật đơn giản phải không nào?
Cách Làm Kimbap Cuộn Trứng Hình Trái Tim
Nguyên liệu
- Cà rốt: ¼ củ
- Giò lụa: nửa khoanh
- Xúc xích: 1 cây
- Trứng gà ta: 4 quả
- Hành lá
- Muối: ½ thìa cà phê
- Cơm nguội
- Lá rong biển
- Mành tre
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Xúc xích, giò băm nhuyễn.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến trứng
- Đánh tan 4 quả trứng, khuấy đều cùng nửa thìa cà phê muối/bột canh.
- Cho cà rốt, xúc xích, hành vào hỗn hợp trứng trộn đều.
- Đổ ít dầu ăn dàn đều trên chảo chống dính cho đến khi sôi thì cho một lớp trứng vào chiên.
- Khi trứng hơi đặc sền sệt thì cuộn tròn lại, để sát góc chảo.
- Tiếp tục đổ lớp trứng thứ hai vào chảo đến khi khô lớp đáy thì cuộn tròn lại vào tiếp.
- Khi trứng chín thì lấy ra, ép nhẹ xuống cho thành hình chữ nhật.
Bước 3: Cuộn hình trái tim
- Cắt chéo miếng trứng, lật ngược và gấp lại là thành hình trái tim.
- Dùng lá rong biển cuộn quanh miếng trứng sao cho bọc kín hình trái tim lại.
- Đặt cơm lên rãnh trái tim của lá rong biển bọc bên ngoài miếng trứng.
- Cắt một miếng lá rong biển vừa với kích cỡ trứng cuộn, dàn đều cơm lên đó, cuốn quanh miếng trứng cho thật chặt.
- Cắt kimbap thành từng khoanh là hoàn thành.
Lưu Ý Khi Làm Kimbap
- Để món kimbap được ngon và đẹp mắt, bạn hãy áp dụng những “mẹo” sau đây của chúng tôi nhé:
- Nấu cơm vừa phải, không khô không nát.
- Đợi cơm hơi nguội rồi trộn với dầu mè ( dầu vừng) trước khi cuộn sẽ ngon hơn đấy.
- Khi cuộn, đặt mặt nhẵn của lá rong xuống dưới, ngửa mặt ráp lên trên để cơm dính chắc vào hơn.
- Khi cuộn kimbap chỉ nên làm một lớp cơm mỏng, để dày cuốn sẽ bị to không đẹp mắt và dễ bung.
- Nếu thích ăn đậm đà thì trộn cà rốt với chút xíu muối và dầu vừng trước khi cuộn.
Kết Luận
Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm kimbap ngon mà chúng tôi chia sẻ bên trên. Món ăn này không chỉ tiện lợi, đẹp mắt mà còn rất ngon và bổ dưỡng nữa đấy.