Hôm nay Page Bánh xèo 29 sẽ chia sẻ cho tất cả mọi người bí kíp tự làm bánh xèo tại nhà những vẫn đảm bảo ngon như ngoài quán nhé! Mọi người hãy nhanh tay lưu lại để mình cùng trổ tài nấu cho gia đình thưởng thức nhé!!!!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
- Bột gạo: 200g
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê (cho màu vàng đẹp)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 300ml
- Hành lá: 2-3 nhánh, thái nhỏ
Phần nhân:
- Tôm: 200g (bóc vỏ, bỏ đầu)
- Thịt ba chỉ: 200g (thái mỏng)
- Giá đỗ: 200g
- Hành tây: 1 củ (thái mỏng)
Phần nước chấm:
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Nước lọc: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Rau sống ăn kèm:
Xà lách, rau thơm, cải xanh, dưa leo, hoặc lá húng lủi.
Cách làm
Chuẩn bị bột bánh:
- Trộn bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lọc và chút muối trong một tô lớn. Khuấy đều để bột mịn, sau đó thêm hành lá thái nhỏ. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.
Chuẩn bị nhân:
- Xào thịt ba chỉ trên lửa vừa cho đến khi chín, sau đó thêm tôm và hành tây. Nêm chút muối và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Đổ bánh:
- Làm nóng chảo chống dính, quét lớp dầu mỏng. Đổ một muôi bột vào chảo, nghiêng đều để bột tráng mỏng khắp mặt chảo.
- Thêm phần nhân tôm, thịt, và giá đỗ lên trên bề mặt bánh. Đậy nắp và để bánh chín trong khoảng 3-5 phút. Khi vỏ bánh giòn, gập đôi bánh và lấy ra.
Pha nước chấm:
- Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh. Thêm tỏi ớt băm để nước chấm dậy mùi.
Thưởng thức:
- Dùng bánh xèo kèm rau sống, cuốn trong bánh tráng và chấm nước mắm.