Vài năm trở lại đây, dầu mè đang dần được yêu thích và nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, dùng dầu mè trong nấu ăn phải làm thế nào để giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng sau chế biến thì không phải ai cũng nắm được.
Dầu mè là một chế phẩm được chiết xuất từ hạt mè (vừng), được sử dụng phổ biến trong đời sống. Tác dụng của dầu mè đã được khẳng định trong các tài liệu y văn, trong nghiên cứu khoa học và đời sống. Với hàm lượng năng lượng, chất béo thực vật và vitamin khá dồi dào, phong phú khiến loại thực phẩm này được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn tương đối đơn giản nhưng đôi khi bạn vẫn có thể bỏ qua một số bước hoặc mắc phải các sai lầm tai hại gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, vì thế dưới đây chính là những lưu ý dành riêng cho bạn
Dầu mè có những công dụng gì?
Bảo vệ da đầu và chăm sóc tóc
Dầu mè truyền thống đã được sử dụng để cải thiện sức khỏe của tóc, giảm rụng tóc. Một nghiên cứu được thực hiện về các thành phần hoạt tính sinh học của dầu mè cho thấy mè có thể giúp giữ lại màu tóc tự nhiên. Hơn nữa, tác dụng chống vi khuẩn của dầu mè còn có thể giúp loại bỏ mầm bệnh, vi khuẩn tấn công da đầu hay tóc của bạn.
Kiểm soát lượng đường
Nghiên cứu được công bố vào năm 2006 cho biết thêm dầu mè vào chế độ ăn có thể giúp kiểm soát nồng độ glucose huyết tương ở bệnh nhân tiểu đường tăng huyết áp, từ đó giảm thiểu nguy cơ khi có biểu hiện biến chứng. Bên cạnh đó dầu mè cũng có công dụng hữu ích trong việc làm hạ huyết áp.
Dầu mè làm cho da sáng đẹp hơn
Lượng dầu gingelly có trong dầu mè rất giàu kẽm. Đây là một trong những khoáng chất quan trọng nhất cho da. Nguyên nhân là bởi chúng giúp tăng độ đàn hồi và mịn màng và chống oxy hóa cho da cực tốt. Tinh chất dầu mè còn giúp làm giảm sự xuất hiện của các đốm đồi mồi và loại bỏ các tình trạng da xỉn màu. Một nghiên cứu được tiến hành tại đại học bang California, Los Angeles, Hoa Kỳ chỉ ra rằng bôi dầu mè lên da có thể giúp tạo lớp bảo vệ da khỏi các tia UV có hại. Ở một số nơi, dầu mè còn được sử dụng để điều trị các bệnh nấm trên da
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Dầu mè là một loại dầu được dùng phổ biến, thích hợp dùng trong các bữa ăn vì tăng sự ngon miệng bởi có hàm lượng axit béo. Theo nghiên cứu được thực hiện về tác dụng của dầu mè đối với thành phần huyết thanh và lipid gan ở chuột, dầu mè có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu vì nó chứa nhiều loại axit béo không bão hòa. Các axit béo này giữ cho hệ thống tim mạch hoạt động tốt và mức cholesterol LDL thấp, do đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Dầu mè làm sạch răng
Mảng bám trên răng là tác nhân gây ra vi khuẩn khiến răng bạn dễ bị sâu hay mắc các vấn đề về nha chu. Sử dụng nước súc miệng có tinh chất dầu mè thực hiện hàng ngày sẽ giúp bạn loại bỏ mảng bám, bảo vệ men răng, giúp hàm răng trở nên trắng sáng hơn. Tác dụng chống vi khuẩn mạnh mẽ của loại dầu này giúp tăng cường sức khỏe răng miệng.
Tăng cường lưu thông máu
Hàm lượng đồng cao giúp cơ thể chúng ta hoạt động ở mức tối ưu vì chất này cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Với một tỷ lệ đáng kể đồng trong dầu mè, cơ thể bạn chắc chắn sẽ nhận được lượng máu chảy đến các cơ quan và mô đầy đủ, đảm bảo quá trình vận chuyển máu nhịp nhàng. Các bộ phận sẽ được bơm máu thường xuyên, xúc tác cho việc trao đổi chất thuận lợi hơn.
Các sản phẩm dầu mè đang được ưa chuộng
1 - Dầu mè Ajinomoto Nhật Bản
Dầu mè nguyên chất Ajinomoto là sự kết hợp độc đáo của ba loại dầu mè: dầu mè rang ở nhiệt độ cao, dầu mè rang ở nhiệt độ thấp và dầu mè thô chưa rang tạo nên hương vị đặc biệt, không quá nồng mùi mè nhưng lại đậm đà kích thích vị giác.
Dầu mè Ajinomoto thích hợp sử dụng để làm tăng mùi vị cho các món salad, súp, cơm nóng. Đặc biệt, theo thông tin của nhãn hàng, sản phẩm còn thích hợp bổ sung dưỡng chất và dùng làm gia vị ăn dặm cho bé.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
2 - Dầu mè Ottogi
Dầu mè Ottogi có vị thơm đậm và khá đặc nên thường được dùng chế biến các món miến trộn, salad, làm bánh,... Theo nhà sản xuất, dầu được làm từ 100% hạt mè nguyên chất được chọn lựa kỹ càng và lọc dầu ít nhất 3 lần để đảm bảo làm sạch cặn, bụi bẩn.
Ngoài ra dầu mè Ottogi không chứa Cholesterol, không chứa trans fat nên với em này thì mình đánh giá rất cao về độ an toàn luôn nhé.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
3 - Dầu mè thơm Tường An
Dầu mè thơm Tường An được sản xuất bằng phương pháp tinh luyện theo công nghệ Châu Âu, chất lượng dầu tinh khiết, chứa hàm lượng dưỡng chất cao như vitamin E, Omega 3 - 6 - 9, những chất được cho là tốt cho hệ tim mạch, người cao tuổi và trẻ em đang phát triển.
Dầu mè thơm Tường An thích hợp với những bạn yêu thích hương vị đậm đà, có thể kết hợp sử dụng trong các món trộn, súp hay tẩm ướp để tăng hương vị món ăn.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
4 - Dầu mè đậm đặc Beksul
Đúng như tên gọi, dầu mè đậm đặc Beksul có chất dầu vô cùng sánh đặc, chỉ cần 1-2 giọt đã giúp bạn tạo mùi thơm vô cùng hấp dẫn cho món ăn, bạn cũng có thể dùng để nấu nướng thay cho dầu ăn thông thường.
Đặc biệt dầu mè Beksul còn là nguyên liệu làm bánh rất được ưa thích, nhiều người dùng đã sử dụng dầu mè để tăng hương vị cho nhân bánh trung thu hoặc dùng để phết lên mặt bánh khi nướng.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
5 - Dầu mè thơm Nakydaco
Nakydaco là thương hiệu Việt Nam có lịch sử lâu đời và quen thuộc với người tiêu dùng qua các sản phẩm có chất lượng ổn định và giá thành rất tiết kiệm. Dầu mè Nakydaco được sản xuất theo phương pháp ép hạt mè đã rang thơm, có vị béo, bùi và hương vị đặc trưng của hạt mè.
Dầu mè Nakydaco có mùi thơm rất đậm đà, thích hợp dùng trong tẩm ướp các loại thịt nướng, kho, chiên xào hay dùng trực tiếp với súp hoặc cháo nóng.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
6 - Dầu mè hữu cơ Naturgreen
Dầu mè hữu cơ Naturgreen được sản xuất theo phương pháp ép lạnh 100% từ hạt mè hữu cơ, không sử dụng chất tạo màu, chất bảo quản, giữ được gần như trọn vẹn các chất dinh dưỡng, đặc biệt là omega 6 - 9.
Dầu mè hữu cơ Naturgreen có thể sử dụng làm dầu trộn salad, làm nước sốt hay nấu ăn. Ngoài ra cũng có nhiều người dùng cho biết họ sử dụng sản phẩm để phục vụ cho mục đích làm đẹp như dưỡng da, dưỡng tóc.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
7 - Dầu mè Lee Kum Kee
Thương hiệu Lee Kum Kee xuất xứ Hong Kong thường được người tiêu dùng biết đến với các sản phẩm dầu hào, ngoài ra dầu mè của thương hiệu này cũng có chất lượng rất ổn định và có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Dầu mè Lee Kum Kee là dầu pha trộn giữa dầu mè (60%) và dầu đậu nành nên hương vị không tinh tế như các loại dầu mè nguyên chất. Tuy nhiên dầu mè này vẫn mang đến hương vị thơm ngon mùi mè, thích hợp dùng để chiên, rán hoặc tẩm ướp.
>> Sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi <<
Một số tác dụng phụ của dầu mè
Được biết đến với nhiều công dụng, song dầu mè cũng có những tác dụng ngoài ý muốn, không thích hợp với một số người hay vài trường hợp hi hữu.
- Gây tiêu chảy: Một trong những tác dụng của dầu mè là chống táo bón. Tuy nhiên khi bạn lạm dụng, dùng quá hàm lượng sẽ dẫn đến tình trạng ngược lại là bị tiêu chảy.
- Sốc phản vệ: Một loạt các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm khó thở, ho, buồn nôn, đau bụng, nôn, ngứa miệng, đỏ bừng mặt sẽ xảy ra đối với người bị dị ứng với dầu mè, các sản phẩm từ mè. Vậy nên lời khuyên đưa ra dành cho bạn là không nên sử dụng thực phẩm này nếu có sự mẫn cảm kể trên.
Nhìn chung, việc sử dụng thường xuyên dầu mè sẽ mang đến cho bạn sức khỏe dồi dào, bảo vệ được cơ thể khỏi những mầm bệnh. Tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng và cần sử dụng một cách hợp lý nhất nhé.
Xem thêm bài viết liên quan:
Bí quyết chọn đúng loại dầu ăn để nấu nướng an toàn cho sức khỏe
7 chai dầu hào chất lượng, giúp loại bỏ mùi tanh của thịt và hải sản hiệu quả