Rau củ quả, trái cây các loại là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và nhất là chất xơ. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến cáo chúng ta nên bô sung thêm rau xanh cho khẩu phần ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, trong vô vàn loại rau xanh lại có một số loại rất khó bảo quản. Khi chị em mới mua về có thể chúng rất bổ dưỡng, nhưng khi để một thời gian rồi mới sử dụng thì chúng có thể tích tụ độc tố. Bởi lẽ có nhiều cơ sở kinh doanh lạm dụng hóa chất để giúp rau xanh hơn. Do đó nếu chị em và gia đình ăn phải sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sau đây là 5 loại rau giàu dinh dưỡng nhưng ẩn chứa độc tố làm ảnh hưởng đến sức khỏe nếu ăn không đúng cách:
Cải bó xôi
Ảnh minh họa - Nguồn: kienthuc
Cải bó xôi là loại cải có giá trị dinh dưỡng cao và thường được bán phổ biến ở các chợ hay siêu thị. Chúng thường được dùng để nấu súp, làm bánh,... Tuy giàu dinh dưỡng là thế, nhưng chị em không nên ăn loại rau này quá thường xuyên.
Bởi lẽ cái bó xôi có chứa thành phần axit oxalic lớn. Trong khi đó, những người có nồng độ axit uric cao khi ăn loại cải này sẽ làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Vì thế, trước khi chế biến cải bó xôi chị em hãy trần chúng qua nước sôi. Nếu không, axit oxalic có trong cải bó xôi sẽ kết hợp với canxi trong cơ thể và tạo thành canxi oxalat không tốt.
Giá đỗ không rễ
Giá đỗ vô cùng phổ biến với người Việt Nam chúng ta. Loại rau này vốn rất giàu dinh dưỡng khi chứa nhiều vitamin như B1, B2, C, E,... cùng đó là nhiều khoáng chất và nguồn protein có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, giá đỗ có chứa đầy đủ những nguyên tố cần thiết để phát triển nội tiết tố nữ như kẽm, omega-3, các tế bào tăng trưởng và các chất chống oxy hóa.
Tuy giá đỗ tốt như thế, nhưng với loại giá đỗ không rễ thì chị em không nên mua. Bởi lẽ giá đỗ có thời gian sử dụng khá ngắn, chị em mua về bảo quản tốt cũng sẽ sử dụng được khoảng 2-3 ngày là cùng. Do đó, khi giá đỗ bán không hết thì nhiều cơ sở kinh doanh sẽ sử dụng thuốc bảo quản và chất diệt rễ để giúp giá đỗ tươi ngon hơn. Ngoài ra, còn có một số cơ sở sử dụng thuốc kích thích giá đổ tăng trưởng.
Bên cạnh đó, để giá đỗ có màu đẹp hơn mà nhiều cơ sở còn sử dụng thuốc tẩy trắng. Trong khi đó, những hóa chất này khi đã tích tụ trong giá thì dù có rửa đi nhiều lần vẫn không thể loại bỏ hết. Do đó, khi chị em mua phải loại giá có hóa chất này về ăn chúng sẽ tích tụ độc tố và làm hủy hoại tế bào gan và làm ảnh hưởng sức khỏe của cả gia đình.
Ảnh minh họa - Nguồn: kienthuc
Cà chua xanh
Trong các loại cà chua thì loại không nên mua nhất chính là cà chua xanh. Khi cà chua chín đỏ tự nhiên chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, thì cà chua xanh được xem là rất độc. Bởi trong cà chua xanh có chứa chất solanin - một ancaloit tương đối độc. Chất độc này cũng tương tự như chất độc trong mầm của khoai tây. Do đó, ăn cà chua xanh không những không ngon mà còn rất dễ bị nhiễm độc.
Ngoài ra, có một thực trạng là khi cà chua chín không bán hết sẽ rất dễ hư hỏng và phải bỏ đi thì rất lãng phí. Do đó, để tránh thất thoát người ta thường thu hoạch cà chua lúc còn xanh rồi thúc chín bằng hóa chất. Khi mua những quả cà chua này về ăn sẽ không an toàn cho sức khỏe.
Bí đỏ để lâu ngày
Bí đỏ vốn là loại thực phẩm rất tốt bởi chúng chứa nhiều vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Bí đỏ có thể dùng để trừ ẩm và hàn khí. Do đó, khi mùa đông đến các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên sử dụng bí đỏ để làm ấm cho cơ thể. Trong khi đó, sữa bí đỏ lại có tác dụng giúp tăng cân rất hiệu quả.
Tuy nhiên, bí đỏ lại có một nhược điểm là không thể bảo quản lâu được. Bởi bí đỏ lại chứa hàm lượng đường quá lớn, khi để lâu ngày sẽ gây ra những phản ứng hóa học bất lợi. Vì thế, khi ăn bí đỏ để lâu ngày có thể gây khó chịu cho cơ thể, chóng mặt, mệt mỏi, buồn nôn, tiêu chảy,...
Viên rau củ
Viên rau củ là nguyên liệu ăn kèm thường thấy trong món lẩu. Bởi chúng được làm từ rau củ nên có thể xem là rất tốt cho cơ thể, nhất là với trẻ nhỏ vì chúng rất dễ ăn. Tuy nhiên, chị em đừng vì thế mà thường xuyên mua những viên rau củ này về ăn. Do chị em không thể nào biết được hàm lượng rau củ có trong viên rau củ rao sao. Hơn nữa rau củ thường có thời gian sử dụng rất ngắn, do đó một số cơ sở sản xuất đã ngâm chúng với formaldehyde để bảo quản tốt hơn.
Tuy nhiên, formaldehyde lại không hề tốt cho sức khỏe con người. Vì khi formaldehyde đi vào cơ thể sẽ gây kích ứng các niêm mạc đường hô hấp và mắt. Sẽ gây ra các triệu chứng như ho, hắt hơi, đau họng, thậm chí nếu tích tụ lâu ngày có thể dẫn đến ung thư vòm họng.
Trong đó, vào năm 2004 thì Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã phân loại chất formaldehyde là một trong những chất gây ung thư.
Có thể thấy, rau củ tuy tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, nếu chị em ăn không đúng cách như 5 loại rau củ kể trên có thể gây ra nguy hiểm cho cả nhà. Do đó, chị em hãy cẩn hơn với 5 laoi5 rau củ kể trên nhé!