Mật ong mang nhiều công dụng, có thể giúp con người làm đẹp vẻ bề ngoài cũng như hỗ trợ để có một sức khỏe tốt. Vậy nên, mọi người thường mua lượng lớn mật ong về trữ để dùng dần. Tuy nhiên, với những loại không mua ở cơ sở sản xuất, không được đóng chai kỹ lưỡng và không có ghi nhãn dán thông tin hạn dùng thì mọi người khó lòng yên tâm sử dụng dài hạn, vì lo sợ nó đã bị hư. Cho nên, muốn biết mật ong đã bị hư hay không thì mọi người cần học hỏi cách nhận biết để không quăng bỏ thứ còn dùng được hoang phí cũng như vô tư dùng, nhận về nhiều lợi ích nhé.
Dấu hiệu nhận biết mật ong bị hỏng
Mật ong tự nhiên thường không trải qua quá trình sàng lọc nên khó tránh bụi bẩn tồn đọng trong lúc thu hoạch. Vậy nên, nếu như nó không được bảo quản đúng cách sẽ càng nhanh hư, dùng phản tác dụng. Và để nhận biết mật ong đã hư hay chưa thì mọi người có thể dựa vào những điểm dưới đây.
Nổi bọt
Thực tế, khi mọi người cho mật ong vào vật chứa đựng thì bên trên nó sẽ nổi bọt và điều này hoàn toàn bình thường, không phải dấu hiệu cảnh báo gì, sau một lúc thì sẽ tan biến đi. Chỉ khi nào mật ong đã để trong chai lọ khá lâu và bỗng dưng một ngày xuất hiện lớp bọt, mà chiếm hẳn ⅓ chai hoặc hơn thì đó mới là điều đáng lo ngại. Vì đó là cho biết nấm men đang sinh sôi, tạo ra lượng carbon dioxide quá lớn, khiến mật ong biến chất, nổi bọt.
Thay đổi kết cấu
Mật ong mới mua về thường đặc, nên khi nào mọi người quan sát thấy nó loãng, gần như thành nước thì có nghĩa đã bị vi khuẩn xâm nhập, phá vỡ kết cấu đường. Lúc này, mật ong bị hỏng rồi, mọi người đừng tiếc dùng mà kẻo ảnh hưởng lớn đến cơ thể.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Màu sắc
Chưa hết, mật ong vừa thu hoạch và đem bán ngay sẽ có màu vàng trông bắt mắt. Nhưng nếu một lúc nào đó mọi người thấy mật ong chuyển màu vàng đậm, thậm chí có xen lẫn màu đen thì thôi cũng nên bỏ đi cho lành, chứ dùng là dẫn đến nhiều hậu quả khôn lường cho sức khỏe đấy.
Mùi vị lạ
Ngoài việc quan sát, mọi người còn có thể ngửi để xác định chắc chắn mật ong đã hỏng hay chưa, sau đó mang đi bỏ cũng chẳng muộn. Cụ thể, khi mọi người ngửi thấy mật ong có mùi rượu, vị chua rõ ràng thì không còn gì để bàn cãi vì chắc chắn đã hỏng, lý do các vi sinh vật xâm nhập vào mật ong và chuyển hóa đường thành ethanol rồi.
Với mật ong xuất hiện 1 trong 4 dấu hiệu vừa kể trên thì mọi người không cần đắn đo, mà cứ mạnh dạn bỏ đi nhé. Nhưng với trường hợp mật ong kết tinh thì mọi người đừng cho rằng là bị hỏng, rồi quăng bỏ phí của. Bởi lẽ mật ong kết tinh là một điều hết sức bình thường. Tốc độ kết tinh sẽ phụ thuộc vào loại mật ong và điều kiện bảo quản. Nhìn chung, mật ong thô tự nhiên có xu hướng kết tinh nhanh hơn so với các loại mật ong sản xuất thương mại nên khi cần, mọi người cứ mở nắp lọ và ngâm trong tô nước ấm, khuấy đều để mật ong tan ra là có thể dùng bình thường. Và cũng nhắc nhở mọi người cố gắng dùng hết mật ong kết tinh trong thời gian sớm nhất có thể, vì sau mỗi lần làm loãng và nó lại kết tinh, dù không gây hại như cũng sẽ giảm đi hàm lượng dưỡng chất đáng kể.
Cách phân biệt mật ong giả
Hiện nay trên thị trường bày bán mật ong giả khá nhiều, nên mọi người đừng chỉ biết lo cho mật ong đã mua về, mà đáng ra phải chú ý ngay từ khâu chọn mua, để được thứ chất lượng, dùng an toàn, đồng thời bảo quản được lâu nhất có thể.
Mọi người phải biết rằng, mật ong giả được làm từ 4 nguyên liệu chính là đường, vỏ cây núc nác, phèn, nước lã. Cụ thể là người ta sẽ cho phèn, vài hạt muối vào nồi nước đang đun nóng. Sau 10 phút mới thả trên dưới 2kg đường vào khuấy đều. Trong quá trình nấu, họ sẽ liên tục dùng đũa khuấy đều để mật ong giả có màu đẹp, không bị lắng xuống đáy nồi. Sau 10 đến 15 phút là mật ong có màu vàng, quánh lại như thật và người mua về dùng sẽ dễ bị rối loạn chức năng dạ dày, ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và khả năng hấp thụ. Cho nên, mọi người cần áp dụng những cách sau để nhận biết mật ong giả.
Dùng cốc nước
Cho vài giọt mật ong vào thìa nhỏ rồi bỏ vào cốc khuấy đều. Nếu thấy mật ong không tan, vẫn còn bám trên thìa là mật ong thật còn nếu tan ngay trong nước là hàng giả.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Dùng giấy ăn
Mọi người nhỏ 1 giọt mật ong lên giấy ăn, mật ong thật sẽ không thấm qua khăn giấy nhưng mật ong giả thì có.
Dùng tủ lạnh
Bỏ chai mật ong vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 24h. Nếu thấy mật ong đông đá hoàn toàn thì đó là mật ong được làm 100% từ nước đường. Nếu chai chỉ đông đá 1/2 thì đó là mật ong được pha với nước đường hoặc ong nuôi cho ăn đường. Chai mật ong phải còn nguyên, không hề đông thì đó mới là mật ong nguyên chất, hoàn toàn từ thiên nhiên.
Dùng sợi thép
Ngoài ra, mọi người có thể dùng sợi thép đã được hơ đỏ để nhúng vào mật ong, nếu thấy hiện tượng sủi bọt, hơi nóng phả ra thì đó là mật ong giả được pha với nước đấy ạ.