Rau câu được xem là món tráng miệng được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích, vì độ giòn ngon tuyệt vời. Nhưng nếu cứ ăn rau câu với vài ba vị dừa, socola, lá dứa… thì quá bình thường. Lâu lâu mọi người nên đổi vị với bắp đi ạ. Được cái cách làm rau câu bắp vô cùng giản đơn luôn, vừa có màu bắt mắt lại thơm ngon, thật sự cắn ngay miếng đầu tiên là đã ghiền rồi ạ.
>>> Cách bảo quản bún qua đêm, tận 2-3 ngày không bị chua, lấy ăn ngon như mới mua
Nguyên liệu
2 trái bắp Mỹ.
10g bột rau câu giòn
200ml nước cốt dừa.
40g sữa đặc.
180g đường.
Cách làm
Bước 1: Nấu sữa bắp
Lột vỏ bắp, rửa với nước cho thật sạch rồi tiến hành tách lấy hạt.
Cho hạt bắp vào máy xay sinh tố cùng 180ml nước lọc, ấn nút xay nhuyễn.
Dùng rây lọc loại bỏ phần xơ, lấy nước cốt.
Cho nước cốt bắp vào nồi đun, lúc này chịu khó khuấy đều tay để sữa không bị khét.
Sau 2 phút nước cốt bắp sôi, sánh lại thì tắt bếp, đổ ra tô và để nguội.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa với 40g sữa đặc vào.
Mở lửa vừa đun, khuấy tan, khi vừa sôi thì tắt bếp ngay và cũng lại cho ra tô để nguội. Lưu ý đừng đun quá sôi sẽ khiến nước cốt dừa bị tách dầu, làm rau câu không được ngon.
Bước 3: Nấu nước rau câu
Trộn lượng bột rau câu đã chuẩn bị với đường, cho vào nồi khoảng 200ml nước lọc nhưng đừng vội nấu, cứ để ngâm 15 phút cho bột nở.
Khi bột rau câu nở rồi thì bắc lên bếp, nấu với lửa lớn.
Cứ khuấy liên tục thấy các nguyên liệu tan hết thì mở lửa nhỏ lại để lửa liu riu trong suốt quá trình đổ rau câu.
Bước 4: Đổ rau câu
Xếp khuôn đổ rau câu ra sẵn, rồi lần lượt cho 4 muỗng canh sữa bắp, 3 muỗng canh nước rau câu vào từng khuôn.
Sau 3 phút lớp rau câu đầu đã đông thì mọi người cho tiếp 4 muỗng canh nước cốt dừa cùng 3 muỗng canh nước rau câu, chờ vài phút.
Cho các khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2-3 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức ngon lành rồi nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Dienmayxanh