Hôm qua mẹ chồng em dưới quê lên chơi, xách quá chừng đồ ăn với trứng gà. Mẹ bảo đàn gà ở nhà mẹ nuôi mới đẻ nên đem cho mấy đứa đỡ tiền đi chợ. Thật sự em nghe thương mẹ lắm, nhưng nghĩ với số trứng đó mà ăn hết dưới dạng luộc, chiên như bình thường chắc ngán tận cổ, còn để lâu quá thì nó hư thối. Làm hôm nay em đi làm phải ngồi vắt óc suy nghĩ coi có thể giải quyết số trứng đó thế nào. Nhìn sang chị đồng nghiệp cái nhớ có lần chị ấy mang cơm trưa đi làm với món trứng ngâm hấp dẫn lắm. Thế là em hỏi han rồi nhờ chị ấy ghi cho công thức, tối qua về làm thì chiều nay cả nhà đã có món ngon ăn rồi ạ, đơn giản lắm, thích lắm.
Chỉ mẹ cách chiên khoai tây trong mềm ngoài giòn, ngồi ăn chơi từ từ vẫn ngon, không lo ỉu
Nguyên liệu
Trứng gà ta.
1 thìa rượu trắng.
⅓ củ hành tây.
250m nước lọc.
120ml nước tương.
1 chút muối.
1 cây hành boa rô.
Vài nhánh tỏi.
Cách làm
Bước 1: Đem trứng đi rửa sạch rồi cho vào nồi luộc, khoảng 3-4 phút trứng vừa chín tới thì vớt ra, vẫn còn lòng đào là ngon nhất. Tiếp theo thả trứng vào chậu nước lạnh ngâm 10 phút. Tuy nhiên, nếu trứng quá to thì các mẹ nên để luộc lâu hơn chút.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 2: Bóc vỏ từng quả trứng cho ra đĩa, hành boa rô thái miếng mỏng, tỏi bóc vỏ, thái hành tây kiểu hạt lựu.
Bước 3: Cho hết nguyên liệu nước lọc, đường, nước tương, hành tây, hành boa rô, tỏi vào nồi rồi đun sôi với lửa nhỏ, khoảng 7-8 phút tắt bếp thì các mẹ có được hỗn hợp tương để ngâm.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 4: Lọc hỗn hợp nước tương qua một cái rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước tương và để cho nguội.
Bước 5: Cho trứng vào túi ni lông rồi đổ hỗn hợp tương vào, buộc chặt túi và đem đặt trong tủ lạnh.
Bước 6: Sau 6-8 tiếng khi gia vị đã thấm đều thì các mẹ lấy trứng ra mời cả nhà ăn kèm với cơm hoặc mì thì đảm bảo ngon mê ly, chén sạch luôn ạ.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp