Ở đây có mẹ nào thích ăn da heo không ạ? Nếu có thì không thể bỏ lỡ món gỏi đu đủ da heo nha. Phải nói cả nhà em thuộc dạng ghiền luôn, cứ hai ba ngày là ăn kể từ lúc em học trên mạng được cách làm món ấy đấy ạ.
Hướng dẫn mẹ cách làm cà tím sốt chua ngọt thơm ngon, ăn với cơm khỏi chê
Với hương vị giòn ngon của các nguyên liệu, đảm bảo các mẹ ăn một miếng là muốn ăn tiếp liên miên. Thêm với việc đu đủ chứa khoảng 90% nước, 13% đường, không có tinh bột, có nhiều carotenoit acid hữu cơ, vitamin, canxi… nên ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cho nên, các mẹ nhớ lưu lại công thức dưới đây rồi làm cho bản thân và cả nhà ăn đổi vị nhé, chứ mấy món gà, vịt, cá hoài cũng ngán.
Nguyên liệu
- 400g da heo.
- 500g đu đủ.
- 50g hành tây.
- 40g sả.
- 15g tỏi.
- 15g ớt.
- 30g đậu phộng rang.
- 30g khô bò.
- 35ml nước cốt chanh.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ, cắt làm đôi, ngâm vào chậu nước khoảng 5 - 10 phút cho ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng ở đầu cuống rồi bào thành sợi dài.
Lưu ý, bào đến đâu, ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng đến đó, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Bước 2: Luộc da heo
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm 1 muỗng canh bột canh, 50g hành tây, 40g sả, luộc khoảng 15 - 20 phút trong lửa lớn cho chín.
Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm.
Sau đó, vớt da heo ra để ráo và đem thái mỏng.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho da heo, đu đủ đã bào vào tô lớn, cho thêm 40ml nước mắm vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
Cho thêm 55g đường, 35ml nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều cho gỏi thấm.
Cho rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới vào tô và trộn đều một lần nữa.
Rắc thêm lên một ít khô bò cho món ăn thêm cay cay cùng đậu phộng rang cho hấp dẫn.
Giờ thì dọn món gỏi đu đủ da heo lên mời cả nhà cùng thưởng thức vị giòn ngon, thanh thanh của đu đủ, rau thơm thêm độ dai giòn của da heo thôi nào!
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp