Mùa hè, thứ nước mà cả nhà em thích uống nhất là sấu ngâm đường. Mọi năm toàn mẹ chồng em ngâm cả 1 hũ lớn nhưng năm nay bà vào nhà con gái chơi mấy tháng liền nên thành ra em lại phải tự trổ tài. Ban đầu em cứ tưởng làm sấu ngâm đường dễ ợt nhưng hóa ra không phải, lọ đầu tiên em làm bị sủi bọt và có biểu hiện lên mốc sau 2 tuần. Thế là em phải đổ bỏ đi, cẩn thận lên mạng để học lại công thức. Kết quả ở lần này thành công mỹ mãn đó các chị ạ; sấu giòn ngon, ngấm đường, không bị mốc, màu nước cũng rất đẹp.
Cách làm món cánh gà kho coca đậm đà, thơm lừng, ai cũng gắp lấy gắp để
Cách làm sấu ngâm đường (Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg sấu xanh loại bánh tẻ hoặc sấu non
- 1.5kg đường trắng
- 1.5kg đường vàng
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 lít nước vôi trong
- 100g muối hạt
- Hũ ngâm sấu bằng thủy tinh đã làm sạch và lau khô
Cách làm sấu ngâm đường
Bước 1: Hòa lẫn 100g muối hạt vào 1 tô nước. Sau đó, tiến hành cạo vỏ sấu và cứa vài đường dọc thân quả sấu cho nhanh ngấm đường; cạo vỏ sấu đến đâu thả luôn vào ngâm trong âu nước muối để không bị thâm đen.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 2: Rửa sạch sấu rồi lại cho vào ngâm trong chậu nước vôi trong khoảng 3 đến 4h. Mục đích là để sấu được giòn và trắng hơn. Tiếp theo, rửa sấu lại nhiều lần với nước sạch cho hết mùi vôi.
Bước 3: Đặt 1 nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả sấu vào trần qua trong 1 đến 2 phút. Khi thấy vỏ sấu hơi chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngâm trong tô nước sôi nguội khoảng 3 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 4: Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi.
Bước 5: Cho 3 lít nước vào nồi cùng đường trắng, đường vàng, gừng vào khuấy đều rồi đặt lên bếp. Khi nước sôi thì tắt bếp, mở vung và chờ để nước này thật nguội.
Bước 6: Lần lượt xếp sấu vào trong hũ rồi từ từ đổ nước đường ở bước 5 vào ngập sấu thì dừng lại, đậy nắp kín để ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Sau khoảng 1 tuần là chúng ta có nước sấu ngâm đường để uống rồi đấy ạ. Lưu ý là chị em nên đậy kín hũ, mỗi lần múc cần dùng thìa sạch và khô ráo để sấu ngâm để được lâu và không bị mốc ạ.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguồn: Thông tin tổng hợp