Chuối hồng khô dẻo vỏ ngọt mật ngon nhất, bí kíp mang tên Đệ nhất phu nhân
Chuối hồng khô dẻo vỏ ngọt mật dễ làm, thêm cả ngày Tết có món này nhấm nháp thì đã ghiền, ăn hoài không ngán luôn.
Tiện lợi vì là đặc sản có giá thành rẻ ở Việt Nam, vị chuối hồng khô ngọt dịu dàng tự nhiên hòa lẫn với hương thơm đặc trưng của chuối.
Chuối sấy khô còn nguyên lớp vỏ lụa, không chỉ cực ngon mà còn bổ dưỡng như một vị thuốc. Các bước làm như sau chị em nhé.
Bước 1: Chỉ cần một nải chuối xiêm (hay còn gọi là chuối sứ) chín vừa, tước một lớp vỏ dai, mỏng bên ngoài và vẫn giữ nguyên lớp vỏ lụa sát phần thịt chuối. Sở dĩ chọn chuối làm không quá chín, để vỏ vẫn còn đủ độ dai thuận tiện cho việc tước bỏ, và nhất là, màu vàng tươi óng ả sẽ ngã thành màu nâu sẫm đẹp mắt.
Bước 2: Sau khi tước vỏ, rửa sạch chuối bằng nước chanh và phơi ráo nước khoảng một ngày.
Chuối phơi nắng một ngày cho ráo nước (Ảnh minh họa)
Bước 3: Chuối ráo nước, chị em đem chuối vào ép với độ dày vừa phải rồi phơi tiếp dưới nắng cho tươm mật. Màu vàng nhạt của vỏ chuối sẽ chuyển thành màu nâu đẹp mắt. Chị em chọn địa điểm phơi thoáng đãng có nhiều ánh nắng, gió và ít bụi bẩn. Đặt chuối lên mâm cách thưa nhau một chút, không để quá dính vì như vậy cũng sẽ làm chuối bị hỏng.
Ảnh minh họa
Bước 4: Phơi tới ngày thứ 5 thì mỗi ngày chị em ra nắn nhẹ nhàng, đều tay xung quanh để chất ngọt trong chuối được đều nhau.
Sau ngày thứ 5 trở đi nếu có chuối lên những hạt trắng li li như bị mốc thì không phải nhé, đó là chất đường trong chuối tiết ra chứ không phải mốc. Mọi người chú ý không lại bỏ đi thì phí. Chuối hồng sấy khô hay chuối thành phẩm có độ giòn giòn dai dai ngoài vỏ, độ dẻo bên trong, ăn vào có vị ngọt thanh, thơm dịu và không chát.
Chị em biết không, bí kíp giữ nguyên vỏ chuối khi làm món này, bởi khoa học chứng minh vỏ chuối rất giàu chất xơ và kali, nhiều hơn cả trong thịt trái. Những chất này giúp thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn và thậm chí có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Vỏ chuối có nhiều chất kháng oxy hóa là lutein, norepinephrine và serotonin. Lutein có thể bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho mắt. Norepinephrine thúc đẩy phân giải và chuyển hóa chất béo. Còn serotonin là thành phần cần thiết của thuốc điều trị chứng trầm cảm, tác dụng của nó làm cho tâm tình thư thái, tiêu tan cảm xúc âu lo. Vậy nên chuối hồng khô cả vỏ thật sự là một vị thuốc tốt.
Chuối hồng khô tự làm dẻo ngon không lo nhuộm hóa chất độc hại và đặc biệt an toàn cho cả nhà. Không những thế lại vô cùng nhiều chất dinh dưỡng. Ngại gì làm ngay món chuối hồng sấy khô đã được biết đến khắp dân gian này đúng không chị em!
