Thịt ba chỉ trộn sả tắc vốn có vị chua chua, mặn mặn lại rất thơm nên được nhiều người yêu thích. Chồng con em cũng thế, hầu như cuối tuần nào cũng đòi ăn 1 bữa. Có hôm em làm cả đĩa đầy ú ụ mà nhà 3 người ăn hết veo trong vòng 1 nốt nhạc. Em thấy trên mạng có khá nhiều công thức chỉ cách làm món này nhưng xét từ “kinh nghiệm thực chiến” của bản thân thì em thường áp dụng theo các bước sau đây:
Mẹ học cách làm bò nhúng giấm cuốn bánh tráng, ăn cùng mắm nêm ngon đáo để
Thịt ba chỉ trộn sả tắc (Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ba chỉ
- 5 quả tắc (quả quất)
- 3 nhánh sả
- 3 quả ớt tươi ( có thể tăng giảm tùy sở thích)
- 3 lá chanh
- 100ml dầu ăn
- 2 thìa canh mắm ngon
- ⅓ thìa cafe muối bột canh
- 1 thìa cafe muối tôm
- 1 thìa canh đường trắng
Cách làm thịt ba chỉ trộn sả tắc
Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, thấm khô rồi ướp với muối bột canh trong 15 phút. Sau đó, đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đợi nóng già và tiến hành rán thịt trên lửa nhỏ cho chín đều.
Bước 2: Trong lúc chờ thịt chín, mang sả đi bóc bỏ lớp vỏ già, đập dập và băm nhỏ; ớt thái lát; 3 quả quất mang vắt lấy nước cốt (nhớ bỏ hạt) còn 2 quả thì thái lát; lá chanh thái sợi nhỏ.
Bước 3: Gắp thịt ra, đợi nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 4: Đổ thịt ra tô; thêm sả, ớt, quất, lá chanh, mắm, muối tôm, đường trắng vào tô rồi trộn đều lên. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Bỏ tô thịt ba chỉ trộn sả tắc đã đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi lấy ra ăn.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Món ăn sau khi hoàn thành:
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguồn: Thông tin tổng hợp