Các con em là tín đồ của gà rán, cuối tuần nào cũng đòi mẹ dẫn đi ăn. Nhưng cứ ăn ngoài hoài thì không tốt, chẳng biết người ta làm có dùng nguyên liệu tươi ngon không, chế biến có sạch sẽ không. Vì thế, em quyết định tự làm món gà rán ở nhà. Lần đầu vào bếp, chiếc đùi gà em làm có vỏ ngoài chín vàng nhưng bên trong thì vẫn còn sống đỏ. Dám chắc nhiều mẹ mới làm gà rán lần đầu giống em cũng sẽ bị lỗi này. Giờ thì em đã rút ra được kinh nghiệm rồi, món gà vừa giòn rụm như ngoài hàng mà vừa có màu sắc bắt mắt, chín từ trong ra ngoài.
Cách làm gà rán không bị sống, vỏ giòn rụm
Bước 1: Mẹ có thể chọn phần cánh, ức gà hay đùi gà dưới đều được. Sau đó khứa nhẹ một vài đường vào thớ thịt cho dễ ngấm gia vị hơn.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Bước 2: Pha loãng sốt mật ong với 3 thìa cafe nước lọc, thêm chút muối, tiêu cho vừa ăn để ướp gà ít nhất 1 tiếng.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bột ngô, bột năng, bột chiên xù vào một đĩa to. 1 lòng trứng đánh tan vào 1 bát riêng.
Bước 4: Lăn gà đã ướp vào đĩa bột cho bột phủ khắp gà. Sau đó, nhúng gà vào bát trứng và tiếp tục lăn thêm 1 lớp bột nữa.
Bước 5: Để gà mềm, không bị khô mẹ phải bỏ gà vào lò vi sóng quay khoảng 10 - 15 phút trước.
Bước 6: Đổ dầu ăn vào chảo sao cho đủ để ngập miếng gà. Đun sôi dầu trong chảo ở nhiệt độ 170 độ C rồi mới cho gà vào chiên ở lửa nhỏ. Sau khi cho gà vào chảo, dầu ăn sôi lại thì cho thêm ít muối và 1 thìa giấm, mục đích là để gà không bị nứt. Thời gian rán gà khoảng 35 phút là gà sẽ chín.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Sau khi hoàn thành:
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)