"Có lẽ điều mà bản thân người phụ nữ nào cũng mong muốn đó chính là đem đến những điều tốt đẹp nhất cho người mình yêu thương, và còn gì hạnh phúc hơn khi được chăm sóc từng bữa ăn cho 1 nửa của mình. Đối với tôi là con gái út trong 1 gia đình thành phố với các dì,mẹ thì việc bếp núc lại là điểm yếu vì mọi thứ nấu nướng trong nhà đều có bàn tay của mẹ và dì làm hết cả.Còn anh thì lại khác, khi nói đến con trai Huế thì ai cũng nghĩ đến đầu tiên là ""Gia trưởng, tự lập"" nhưng may mắn thay anh lại sống phần lớn thời gian ở Sài Gòn nên tính cách anh lại rất phóng khoáng, nhẹ nhàng cộng thêm sự tinh tế của người Huế thì những món ăn anh làm ra khiến ai cũng nức nở khen càng làm tôi tự hào nhưng lại là áp lực và nỗi lo khi trở thành người sẽ luôn bên anh trong suốt cuộc đời sau này dù anh nói ""chỉ cần em cứ yêu anh nhiều, nấu nướng để anh ""


Tôi luôn muốn anh được thảnh thơi tận hưởng những bữa ăn ngon sau những giờ phút mệt mỏi nên đã cố gắng học kinh nghiệm nấu ăn từ mẹ, từ các dì và đặc biệt học cách nêm nếm vị món ăn từ anh...vị nhẹ nhàng dịu ngọt tinh tế sẽ giúp tôi tự tin hơn chính là vị mà anh hay dùng vị Umami -từ những nguyên liệu thân quen gần gũi"



"Tình yêu chúng tôi đi thật xa và khởi đầu từ dĩa mỳ Ý mà anh nấu cho tôi khi mới hẹn hò,những mùi vị mà tôi không thể nào quên trong cuộc đời mình dù rằng đã ăn qua rất nhiều nơi với món ăn này. Nên tôi sẽ cố gắng làm được 1 dĩa mỳ Ý hoàn hảo như bữa ăn đầu tiên anh nấu cho tôi kỉ niệm 6 năm vợ chồng tôi hẹn hò.


Mọi thứ đều đã chuẩn bị thật đầy đủ: những dĩa thịt xay thật tươi, tôi dùng 2 phần thịt heo và 3 phần thịt bò để phần thịt sẽ mềm và có độ dai dòn nhất định khi hòa chung 2 loại thịt với nhau và vị umami từ thịt sẽ làm món ăn ngọt dịu thơm ngon nhất đối với món Âu. Tiếp theo đó là những hương liệu, nguyên liệu cũng đậm đà nồng nàn không kém đó chính là tỏi, hành tây, bơ, mayonaise lá oregano và dầu oliu nếu thiếu những vị này trong 1 dĩa mỳ Ý thì sẽ không còn mùi thơm quyến rũ người ăn như anh đã nấu nữa nên việc nấu cũng phải thật công phu để các mùi vị không mất đi mà thơm dịu bí quyết chính là lửa vừa và thời gian không quá ngắn cũng không quá dài. Và cái cốt lõi nhất mang đến vị thơm ngon,cái chua thanh đậm đà dịu ngọt đến khó quên của 1 dĩa mỳ Ý chính là vị Umami của cà chua,cà rốt. Những quả cà chua lột vỏ lấy phải ninh thật nhừ với là 1 ít lá húng quế, từ đó mới lấy được hoàn toàn vị ngon nhất của quả cà chua rồi sau đó để cà rốt vào ninh vừa đủ mềm để lấy vị ngọt, tươi màu của cà rốt.


"


"Như vậy 1 dĩa mỳ ý hoàn hảo với hương thơm quyến rũ nồng nhẹ với vị Umami của tỏi, hành tây, lá oregano, dầu oliu, vị thơm béo nhẹ của bơ và mayonnaise hòa cùng vị dịu ngọt của thịt quyện chung với vị Umami hoàn hảo của cà chua, cà rốt trang trí với 1 ít xà lách, cà chua xắt lát và 2 miếng thịt hun khói chiên dòn rắc nhẹ 1 lớp phô mai bột hòa quyện với màu vàng nhẹ của những sợi mỳ Ý đã đem đến cho tôi 1 niềm hạnh phúc khi thấy anh vừa ăn sụt sùi vừa luôn miệng khen: "" Ôi ngon quá em ơi""...vị Umami từ những thứ gần gũi đã giúp tôi tự tin hơn với cuộc sống mà tôi đã chọn lựa khi đi bên anh."


ID: tsnuna