"Tham dự cuộc thi “Umami và mái ấm gia đình”, ngoài việc giao lưu cùng các mẹ, mình muốn gửi gắm tình cảm và lời cảm ơn chân thành tới Umami, vị thứ 5 bên cạnh bốn vị cơ bản khác: ngọt, chua, mặn và đắng.


Là phụ nữ, mình luôn tự nhủ phải chăm sóc thật tốt cho gia đình nhỏ của mình. Đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm. Và tổ ấm của mình bắt đầu từ gian bếp ấm cúng. Hàng ngày sau giờ đi làm về, mình lại hào hứng chế biến các món ăn đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Nấu ăn là một nghệ thuật và mỗi người phụ nữ chính là nghệ sĩ. Mình ý thức được tầm quan trọng của vị Umami trong các món ăn. Rau củ quả không chỉ là nguyên liệu chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng và đậm đà vị Umami mà còn trở thành các tác phẩm hấp dẫn dưới bàn tay của các mẹ chúng mình.


Chọn lựa các thực phẩm tự nhiên giàu glutamate sẽ tạo ra các món ăn có vị umami thật ngọt ngào, đậm đà, mang đến cho cả nhà nhiều món ăn ngon và thuận tiện.


Với ý nghĩa vị ngon, việc lựa chọn các thực phẩm có vị Umami hay bổ sung vị Umami một cách khéo léo sẽ là cách thức đơn giản giúp những người nội trợ như chị em phụ nữ chúng mình mang lại vị ngon ngọt, đậm đà hơn cho các món ăn đấy các mẹ ạ.


Và thật hạnh phúc khi gia đình mình, chồng và con thưởng thức những món ăn mẹ nấu với biết bao hào hứng. Ai cũng hỏi mình có bí quyết gì không? Đơn giản là mình ý thức được vai trò của vị Umami trong việc chế biến món ăn. Hy vọng rằng, các mẹ ai cũng thành công với cai trò “nội tướng” nhé!"


"Cà ri vị hơi cay, khoai, thịt gà và cà rốt mềm thơm quyện trong nước súp sánh ngọt. Trong tiết trời se lạnh như này, món cà ri gà với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon tuyệt .


Một số mẹo nhỏ của riêng mình để có nồi cari ngon:


- Nên hầm gà trước 20’ rồi hãy cho khoai và cà rốt vì nếu cho cùng 1 lúc thì để gà nhừ thì khoai và cà rốt sẽ bị nát


- Thêm sữa tươi vào món cà ri, thay cho nước cốt dừa với tỷ lệ hai nước cốt dừa, một sữa tươi giúp món ăn có độ béo thanh, không ngấy mà lại tốt cho sức khỏe.


- Sử dụng thêm chút khoai lang để nấu món cà ri tạo được vị ngọt cho món ăn.


- Chiên khoai trước khi cho vào nấu sẽ thơm hơn và không bị bể nát.


- Xay nhỏ các gia vị như củ hành tây, hành ta, tỏi ta thì dậy mùi hơn là thái nhỏ.


- Xả nên đập dập bó vào rồi thả vào nồi ca ri để khi bắc ra ta chỉ việc nhấc bỏ bó xả, ko làm xả lẫn vào gà, khoai."



"Mình làm thêm món măng tây xào thịt ba chỉ hun khói cho bữa ăn thêm đậm đà vị Umami.


Cách mình hay chế biến nè:


- Măng tây lấy 2/3 ngọn, rửa sạch, trần sơ qua nước sôi


- Thịt ba chỉ xông khói cắt miếng 2 cm, cho vào áp chảo đến khi thịt vàng, ra bớt mỡ. Vớt thịt ra đĩa. Dùng luôn phần mỡ của thịt xông khói cho măng tây vào xào. Đảo nhanh tay, hoà 1 thìa dầu hào với chút xíu nước dội lên măng tây. Bắc ra xếp măng tây xung quanh bao lấy thịt hun khói, dội nước xốt lên thịt hun khói."



"Caramen để tráng miệng cho bữa ăn mình cũng tự làm cho cả nhà.


Nhìn tình yêu của mình là chồng và con trai hào hứng trong bữa ăn, mình vui và hạnh phúc lắm.


Vị Umami có mặt ở mọi nơi và vô cùng thân thuộc trong gian bếp của mình.


Cám ơn Umami, vị NGỌT NGÀO cho mình một gia đình ẤM ÁP và HẠNH PHÚC."


ID: smile⌣