Nồi chiên không dầu là gì?
Mình thấy, hiện tại nồi chiên không dầu đã quá nhiều người sử dụng và mức độ phổ biến của nó là rất cao. Vậy bạn có biết nồi chiên không dầu là gì không?
Nồi chiên không dầu hay còn gọi là nồi chiên chân không được ra đời với mục đích giảm thiểu lượng dầu chiên để đảm bảo sức khỏe cho chúng ta và nó cũng góp phần khắc phục nhược điểm dầu văng tung tóe khi chiên bằng chảo.
Thông thường, các loại nồi chiên không dầu thường giúp giảm bớt khoảng từ 80 - 95% lượng dầu mỡ có trong thực phẩm.
Ưu điểm của nồi chiên không dầu
Tiện lợi và nhanh chóng
Đầu tiên là thời gian, nếu thông thường bạn mất khá nhiều thời gian để làm chín lượng thức ăn lớn thì ngày nay với sản phẩm này bạn chỉ cần khoảng từ 15 - 20 phút là có thể làm chín được 1 kg thực phẩm đấy.
Đảm bảo an toàn sức khỏe
Như mình đã nói, các loại nồi chiên không dầu thường giúp giảm từ 80 - 95% lượng dầu mỡ có trong thức ăn.
Chính điều này giúp bạn vệ sực khỏe của chúng ta. Ngoài ra, khi chiên thì dầu sẽ không bị văng tung tóe gây bỏng da, vâng vâng và mây mây.
Dung tích lò đa dạng phù hợp cho nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau
Tuỳ theo số lượng thành viên trong gia đình mà ta có thể chọn dung tích lò cho phù hợp. Có thể tham khảo như gia đình từ 2 - 3 thành viên sẽ phù hợp với lò có dung tích khoảng 3 lít, gia đình từ 4 - 6 thành viên thì lò có dung tích khoảng 5 lít trở lên sẽ đáp ứng tốt trong một bữa ăn.
Tất nhiên, có nhiều loại nồi chiên không dầu dung tích khác nhau, nồi chiên không dầu dung tích 7 lít, nồi chiên không dầu dung tích 8 lít, nồi chiên không dầu dung tích 10 lít và nhiều nhiều nữa.
Thực đơn nấu đa dạng
Nồi chiên không dầu có thể cho ra thực đơn nấu ăn đa dạng với nhiều món như chiên, nướng, làm bánh, ủ sữa chua... cực tiện lợi.
Có thể kể đến một số món ăn thường được chế biến từ nồi chiên không dầu như khoai tây chiên, heo quay, nướng sườn hay làm cả bánh bông lan, bánh quy...
Một số loại nồi chiên không dầu sẽ tích hợp sẵn các chức năng nấu, nghĩa là bạn chỉ cần bỏ đúng số lượng thức ăn theo quy định vào nồi, bật nút và chờ đợi là có ngay món ngon đấy.
Cơ chế làm nóng của nồi chiên không dầu
Công nghệ chiên không dầu nói chung sử dụng nguyên lý chiên bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), trong đó nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển nhanh khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm được chín bằng môi trường khí nóng đồng nhất, thay cho dầu.
Cụ thể với dòng sản phẩm nồi chiên không dầu, hiện nay, hầu hết các model đều hoạt động chủ yếu dựa vào công nghệ Rapid Air – công nghệ chiên rán không dầu do hãng Philips lần đầu ứng dụng và đăng ký bản quyền trên toàn thế giới.
Đồng thời, ở bộ phận làm nóng cũng tạo ra bức xạ hồng ngoại thâm nhập sâu dưới bề mặt thực phẩm. Sự kết hợp này tạo ra một tỷ lệ truyền nhiệt rất cao. Kết quả là thực phẩm được chín vàng, giòn gần như chiên dầu.
Một số nhược điểm của nồi chiên không dầu
Mặc dù sử dụng nồi chiên không dầu tiết kiệm chi phí, tốt cho sức khỏe, tiết kiệm thời gian nhưng nó cũng khiến nhiều bà nội trợ băn khoăn vì:
- Khi sử dụng nồi chiên không dầu, thức ăn chiên sẽ khô hơn và không được ngon như chiên bằng cách truyền thống.
- Với một số nồi chiên không tháo rời được bộ phận chiên và bộ phận chứa dầu sẽ gây khó khăn cho bà nội trợ trong việc vệ sinh. Có thể sử dụng giấy bạc để bọc đồ ăn khi chiên, nướng sẽ giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn.
- Cần kiểm soát chặt chẽ thời gian và nhiệt độ, nếu không thức ăn sẽ bị quá nhiệt, cháy khét.
Lưu ý khi mua nồi chiên không dầu
- Nên lựa chọn nhà sản xuất uy tín để mua. Với nồi chiên không dầu đắt tiền, bạn có thể tháo rời khay chiên và khay đựng nước mỡ từ gà hay cá chảy xuống. Như vậy việc vệ sinh sẽ diễn ra thuận lợi hơn. Với nồi chiên không dầu rẻ tiền, hai khay liền một sẽ khiến bạn gặp khó khăn trong việc vệ sinh nồi.
- Để mua được nồi chiên như ý, bạn nên tính toán lượng thực phẩm chiên để mua loại dầu có kích cỡ phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình.
- Khi hẹn giờ cần cân nhắc thời gian để thực phẩm không bị sống hoặc cháy khét quá.
- Khi chiên một số thực phẩm như thịt, cá có thể thêm một chút dầu ăn (dầu có khả năng chiu nhiệt độ cao) để giúp thực phẩm ngon hơn và không bị khô sau khi sử dụng nồi chiên không dầu.