Nếu bạn là tín đồ của các món cay, đừng nên bỏ qua cách nấu lẩu gà ớt hiểm này. Đây là món lẩu có lẽ khiến nhiều người dè chừng bởi một trong những nguyên liệu chính là ớt hiểm, tuy nhiên cũng chính nhờ nó mà sẽ mang lại hương vị thơm nồng đặc trưng, kích thích vị giác đấy.
Cách chọn gà ngon
Để món lẩu đạt chuẩn hương vị, việc chọn gà là rất quan trọng:
- Gà tươi thường có da màu vàng nhạt, thịt săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn vào.
- Thịt gà ngon có mùi đặc trưng, không xuất hiện mùi hôi hoặc lạ.
- Tránh chọn thịt gà mềm nhũn, tái nhợt hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay, ngon khó cưỡng
Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm
- 1 con gà (khoảng 1.2kg).
- 100g ớt hiểm.
- 5g kỷ tử.
- 100g sả (đập dập).
- 20g tỏi (băm nhỏ).
- 1 củ hành tây (cắt múi cau).
- 20g hành tím (băm nhỏ).
- Gia vị: nước tương, dầu ăn,...
- Các loại rau ăn kèm
- Mì trứng hoặc bún
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giã nhuyễn ớt hiểm cùng muối, sau đó chia làm hai phần: một phần để ướp gà, phần còn lại làm nước chấm.
- Lột vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Hành tây cắt múi cau, rửa sạch. Sả đập dập, kỷ tử rửa qua nước, để ráo.
- Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước tương và một ít hỗn hợp ớt hiểm đã giã nhuyễn. Để gà thấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Đun nóng 100ml dầu ăn, phi thơm sả, sau đó vớt sả ra. Sau đó, cho gà đã ướp vào xào trên lửa nhỏ đến khi thịt săn lại và có màu vàng nâu thì vớt ra
- Tiếp theo, đun sôi 2 lít nước, cho hành tây, sả phi, thịt gà đã xào và 100g ớt hiểm vào nồi. Thêm 30g hạt nêm và 1 muỗng nước tương. Nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm, bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong hơn nhé.
- Khi gà đã chín mềm, cho kỷ tử vào nồi và đun thêm 1 phút. Sau đó tắt bếp, chuẩn bị thưởng thức.
Bước 3: Thưởng thức lẩu gà ớt hiểm
- Đổ nước dùng ra nồi lẩu chuyên dụng, đặt lên bếp nhỏ lửa để giữ nóng.
- Bày thịt gà, rau và các món ăn kèm như nấm, rau muống, cải thảo ra bàn.
- Khi nước sôi, nhúng gà, rau và nấm vào, sau đó thưởng thức. Đừng quên chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh cùng phần ớt hiểm giã nhuyễn để tăng hương vị.
Vừa rồi là hướng dẫn cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản, giúp bạn có thể tự làm ở nhà. Nếu bạn không ăn cay được nhiều, có thể gia giảm lượng ớt tùy nhu cầu, món ăn vẫn sẽ thơm ngon đấy nhé.