Khô bò cay cay, đậm đà luôn là món ăn đặc biệt không thể thiếu trong những ngày Tết. Khô bò nhà làm tưởng khó mà lại dễ chế biến vô cùng. Năm hết Tết đến, hãy cùng vào Bếp với Trại Bò Store để thực hiện món khô bò ngon chuẩn vị để đãi khách ngày đầu năm nhé!
Nguyên liệu làm Khô Bò
500 gr Thăn Ngoại Bò Úc
Tỏi, gừng, sả, ớt
Ngũ vị hương, bột nghệ, bột màu điều, bột cà ri, ớt bột
Giấm dầu hào, dầu ăn, nước mắm và các gia vị thông dụng
Cách chế biến Khô Bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng giấm và muối chà xát lên miếng Thăn ngoại bò Úc, rồi rửa sạch, để ráo. Sau khi thịt bò đã khô ráo thì cắt bò theo thớ dọc thành từng miếng to bản, dày khoảng 0.5-0.7 cm. Sả, gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp bò
Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, sả, gừng đã băm nhuyễn cùng các gia vị thông dụng như đường, muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 3: Sấy thịt bò
Bật lò nướng trước ở 100 độ C trong 10 phút. Xếp thịt bò lên khay nướng và cho vào lò nướng, sấy ở 100 độ C trong 30 phút. Khi đủ thời gian, lấy khô bò ra, cán mỏng rồi lại xếp vào khay, cho vào lò nướng, tiếp tục sấy ở 100 độ C trong 60 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Khi nguội hẳn, cho bò khô vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng dần. Trước mỗi lần sử dụng, bạn nên vắt thêm một ít chanh hoặc tắc lên khô bò để giúp món bò khô thêm tròn vị nhé!
Khô bò hấp dẫn, vẫn còn độ dai ngon, ngọt của thịt, đậm đà gia vị rất thích hợp để nhâm nhi khi đưa chuyện ngày xuân đó nha!