Thèm ăn xíu mại, nhà lại có chả cá, mẹ trẻ làm luôn món xíu mại chả cá

Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của người người Hoa, món này thường có nguyên liệu chính là thịt heo băm. Nhưng với chị Thanh Tâm (sống tại TP.HCM), hôm nào nhà có chả cá, chị cũng biến tấu thành xíu mại được luôn các chị ạ. Cùng xem bí quyết để làm món xíu mại chả cá của chị ấy là gì nhé các chị!

1/ Nguyên liệu:

200gr chả cá chưa chiên (có trộn sẵn gia vị)

½ củ sắn

¼ củ hành tây

3 củ hành tím

1 ít hành lá

1 củ tỏi

2 trái ớt (tùy vào độ cay mỗi người)

2 thìa cà phê bột năng

Nước màu

Gia vị: Đường, hạt nêm, tương cà

Rau mùi.

2/ Sơ chế:

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lưu. Cà chua cắt nhỏ.

Sắn bào sợi.Bột năng hòa tan trong một ít nước.

3/ Thực hiện:

Bước 1: Đun nước sôi, cho sắn vào luộc, nước trong vớt sắn ra.

Bước 2: Đun sôi 1 thìa cafe dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi.

Bước 3: Cho sắn luộc chín và phần hành tím, tỏi đã phi thơm vào tô chả cá, trộn đều.

Bước 4: Vo hỗn hợp chả vừa trộn thành viên tròn vừa ăn.

Bước 5: Cho chả đã vo viên vào nồi hấp khoảng 15 phút.

Bước 6: Làm ước sốt:

Cho 1 thìa cafe nước màu vào chảo + hành tây + cà chua + 1 thìa cafe tương cà + 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe hạt nêm + bột năng đã hoàn tan nước + ½ chén nước + hành lá, trộn đều.

Bước 7: Chả cá sau khi được hấp chín cho vào nước sốt và nấu trong 5 phút, tắt bếp.

Bước 8: Múc xíu mại chả cá ra đĩa, cho rau thơm lên. Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon nha các chị.